Ley 2144 de 2021
This is the preamble of Law 2144 of 2021, which says the law is intended to safeguard, promote, and recognize Colombian gastronomy.
- Jurisdiction
- Colombia
- Instrument
- Act or statute
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- Ley 2144 de 2021
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This is the preamble of Law 2144 of 2021, which says the law is intended to safeguard, promote, and recognize Colombian gastronomy. This article says the law’s purpose is to safeguard, promote, recognize, and boost traditional Colombian gastronomy as part of cultural heritage, using a quality seal that identifies its origin and tradition. This law applies to actors in the value chain of traditional Colombian gastronomy. This article lists the law’s objectives: to empower local raw-material producers, promote traditional Colombian cuisine and local products, encourage tourism and healthy consumption, support traditional food and restaurants, and build a tourist network around Colombian gastronomy. El Ministerio de Cultura debe crear un sistema de información sobre la gastronomía colombiana, de acceso público.
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Preamble
This is the preamble of Law 2144 of 2021, which says the law is intended to safeguard, promote, and recognize Colombian gastronomy.
Última actualización: 30 de junio de 2026 - (Diario Oficial No. 53.530 - 22 de junio de 2026) Derechos de autor reservados - Prohibida su reproducción Inicio Artículo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 LEY 2144 DE 2021 (agosto 10) Diario Oficial No. 51.762 de 10 de agosto de 2021 PODER PÚBLICO – RAMA LEGISLATIVA Por medio de la cual se dictan normas encaminadas a salvaguardar, fomentar y reconocer la gastronomía colombiana y se dictan otras disposiciones. EL CONGRESO DE COLOMBIA DECRETA:
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ARTÍCULO 1o.
This article says the law’s purpose is to safeguard, promote, recognize, and boost traditional Colombian gastronomy as part of cultural heritage, using a quality seal that identifies its origin and tradition.
ARTÍCULO 1o. OBJETO. La presente ley tiene por objeto salvaguardar, fomentar, reconocer e impulsar la gastronomía tradicional colombiana como integrante del patrimonio cultural, por medio de un sello de calidad que identifique el origen y la tradición. - 2o Verify source ↗
ARTÍCULO 2o.
This law applies to actors in the value chain of traditional Colombian gastronomy.
ARTÍCULO 2o. ÁMBITO DE APLICACIÓN. La presente ley será aplicable a los actores de la cadena de valor de la gastronomía tradicional colombiana, tales como: Productores, cocineros y cocineras tradicionales, establecimientos de comercio, productos y recetas de las cocinas tradicionales. - 3o Verify source ↗
ARTÍCULO 3o.
This article lists the law’s objectives: to empower local raw-material producers, promote traditional Colombian cuisine and local products, encourage tourism and healthy consumption, support traditional food and restaurants, and build a tourist network around Colombian gastronomy.
ARTÍCULO 3o. OBJETIVOS. 1. Empoderar a los productores de las materias primas locales. 2. Desarrollar y difundir los saberes a través del conocimiento de los productos de la cocina tradicional colombiana. 3. Incentivar a los visitantes a conocer y consumir productos locales. 4. Sensibilizar a los productores en la conservación del medioambiente y el de su entorno. 5. Fomentar el consumo de productos saludables. 6. Fortalecer la producción y consumo de platos tradicionales y los restaurantes que ofrezcan la gastronomía colombiana. 7. Crear una red turística de restaurantes y espacios abiertos que promuevan la gastronomía y los saberes tradicionales que sean parte de la oferta turística. - 4o Verify source ↗
ARTÍCULO 4o.
El Ministerio de Cultura debe crear un sistema de información sobre la gastronomía colombiana, de acceso público.
ARTÍCULO 4o. SISTEMAS DE INFORMACIÓN. El Ministerio de Cultura, creará el sistema de información de la gastronomía colombiana, como herramienta para la gestión del conocimiento que permita promocionar las tradiciones a nivel nacional e internacional, así como orientar, producir y difundir información relevante. Este sistema será de acceso público. - 5o Verify source ↗
ARTÍCULO 5o.
The Ministry of Culture, the Ministry of Health and Social Protection, and Invima must prepare good-practice guidelines for hygiene, handling, and kitchen adaptation in traditional and artisan Colombian gastronomy, especially in traditional settings.
ARTÍCULO 5o. PRÁCTICAS DE LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA. Los Ministerios de Cultura Salud y Protección Social y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), elaborarán los lineamientos de buenas prácticas para la higiene y manejo de la gastronomía tradicional y artesanal, la adecuación de las cocinas, especialmente en espacios tradicionales. - 6o Verify source ↗
ARTÍCULO 6o.
Se crea el sello de gastronomía tradicional colombiana y la Superintendencia de Industria y Comercio debe expedirlo y definir sus requisitos con otros ministerios y un comité asesor.
ARTÍCULO 6o. SELLO GASTRONÓMICO COLOMBIANO. Créese el sello de gastronomía tradicional colombiana, el cual será expedido por la Superintendencia de Industria y Comercio en coordinación con los Ministerios de Cultura y de Comercio, Industria y Turismo. PARÁGRAFO. La Superintendencia de Industria y Comercio, los Ministerios de Cultura, de Comercio, Industria y Turismo y el Comité Asesor de Política para el conocimiento, la salvaguardia, el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales, definirán los requisitos para reglamentar el sello de Gastronomía tradicional colombiana. - 7o Verify source ↗
ARTÍCULO 7o.
Los restaurantes y espacios abiertos al público con el Sello de Gastronomía tradicional colombiana получают beneficios como una placa distintiva, acceso a programas y eventos de promoción, reconocimiento en guías oficiales y pertenecer a una ruta turística.
ARTÍCULO 7o. BENEFICIOS DEL SELLO DE GASTRONOMÍA COLOMBIANA. Los beneficios con los que contarán los restaurantes y espacios abiertos al público que posean el sello de Gastronomía tradicional colombiana serán: 1. Una placa distintiva que identifica que el establecimiento de comercio ha obtenido el Sello de Gastronomía Colombiana. 2. Acceso a programas de capacitación y eventos de promoción nacional e internacional organizados por los Ministerios de Comercio, Industria y Turismo y de Cultura. 3. Reconocimiento en las guías oficiales de promoción de sitios recomendados para comer por ser restaurantes con el sello gastronómico colombiano. 4. Pertenecer a una ruta turística de gastronomía colombiana. - 8o Verify source ↗
ARTÍCULO 8o.
Las alcaldías, con apoyo de las gobernaciones, deben dar apoyo técnico y administrativo para tramitar el registro, permiso y notificación sanitaria ante INVIMA; además, INVIMA debe hacer capacitaciones regionales y las alcaldías y gobernaciones deben promover la asociatividad del sector.
ARTÍCULO 8o. APOYO DE ALCALDÍAS Y GOBERNACIONES PARA EL OTORGAMIENTO DEL REGISTRO Y PERMISO SANITARIOS EMITIDO POR EL INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS (INVIMA). Las alcaldías, con apoyo de las Gobernaciones brindarán apoyó técnico y administrativo a los ciudadanos y propietarios de restaurantes de gastronomía tradicional, para realizar el trámite de obtención del registro y permiso sanitarios, y la notificación sanitaria emitidos por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima). PARÁGRAFO 1o. Con el fin de orientar a los ciudadanos sobre los trámites de obtención del Registro y Permiso Sanitarios y la Notificación Sanitaria, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), realizará capacitaciones regionales para los funcionarios que determinen las alcaldías. PARÁGRAFO 2o. Las Alcaldías y Gobernaciones promoverán la asociatividad de los restaurantes, cocineros y cocineras de gastronomía tradicional y de los productores de las materias primas locales, para optimizar costos de producción, mejorar controles sanitarios y facilitar la comercialización. - 9o Verify source ↗
ARTÍCULO 9o.
The Culture, Commerce, Industry and Tourism ministries must promote teaching Colombian traditional gastronomy techniques in SENA and related education programs.
ARTÍCULO 9o. FORTALECIMIENTO DE LA ENSEÑANZA DE LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA. Los Ministerios de Cultura, Comercio, Industria y Turismo, promoverán la enseñanza de las técnicas asociadas a la gastronomía tradicional colombiana, en los programas de formación impartidos por el Sena y las instituciones de educación asociadas al sector, para la preservación de las tradiciones gastronómicas del país, bajo criterios de pertinencia, calidad y respeto por la identidad cultural de cada territorio y comunidad. - 10 Verify source ↗
ARTÍCULO 10.
The Ministry of Culture must promote formal and informal learning initiatives about traditional Colombian cuisine and related artisanal knowledge.
ARTÍCULO 10. TRANSMISIÓN DE SABERES ARTESANALES. El Ministerio de Cultura promoverá estrategias, programas y acciones de educación formal y aprendizaje informal orientadas a rescatar, preservar, proteger y promover saberes y haceres en torno a la cocina tradicional colombiana, fomentando la transmisión intergeneracional, la salvaguardia del Patrimonio Cultural inmaterial y la pervivencia cultural e identitaria de las comunidades vinculadas a la actividad artesanal. - 11 Verify source ↗
ARTÍCULO 11.
Los Ministerios de Cultura y de Comercio, Industria y Turismo deben diseñar rutas turísticas de gastronomía tradicional colombiana y orientarlas al turismo gastronómico.
ARTÍCULO 11. RUTA TURÍSTICA. Las rutas turísticas de gastronomía tradicional colombiana serán diseñadas por los Ministerios de Cultura y Comercio, Industria y Turismo, con el fin de fomentar el turismo gastronómico en Colombia. Se promocionará los restaurantes y espacios abiertos al público que tengan al menos cuatro (4) platos con el sello gastronómico colombiano en las diferentes regiones del país. Este diseño debe responder a los lineamientos de turismo sostenible y debe contar con un proceso de fortalecimiento de los prestadores de servicios turísticos y agentes culturales asociados a las rutas, así como una promoción turística exaltando los valores de la cocina tradicional colombiana. - 12 Verify source ↗
ARTÍCULO 12.
The Ministry of Commerce, Industry and Tourism must give special prominence on web portals to promoting traditional Colombian cuisine and the businesses that offer it, and territorial entities must promote their region’s traditional-food tourist route on their websites.
ARTÍCULO 12. PORTAL WEB DEL SELLO GASTRONÓMICO COLOMBIANO. El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo dará especial importancia en los portales web la difusión y promoción de la gastronomía tradicional colombiana y establecimientos comerciales que lo ofrecen. En ella se señalará la región y el departamento al cual pertenecen la preparación, su descripción y la ruta turística. PARÁGRAFO. Las Entidades Territoriales en su página web promocionarán la ruta turística de la cocina tradicional de su región. - 13 Verify source ↗
ARTÍCULO 13.
Los Ministerios de Cultura y de Comercio, Industria y Turismo deben desarrollar incentivos para fomentar la adopción del Sello Gastronómico colombiano por restaurantes y espacios abiertos.
ARTÍCULO 13. INCENTIVOS Y PROMOCIÓN TURÍSTICA. Los Ministerios de Cultura y de Comercio, Industria y Turismo, desarrollarán incentivos para estimular la adopción del Sello Gastronómico colombiano por parte de los restaurantes y espacios abiertos, en el cual la promoción turística diferencial genere una mayor visita turística tanto de nacionales como extranjeros. Este sistema de incentivos dependerá del número de platos inscritos por cada restaurante. - 14 Verify source ↗
ARTÍCULO 14.
Los Ministerios de Cultura, Comercio, Industria y Turismo deben crear un premio anual para restaurantes y espacios abiertos que tengan platos con Sello de Gastronomía tradicional colombiana, y el Gobierno nacional definirá los lineamientos para obtenerlo.
ARTÍCULO 14. PREMIO ANUAL A RESTAURANTES Y ESPACIOS ABIERTOS CON SELLO GASTRONÓMICO COLOMBIANO. Los Ministerios de Cultura, de Comercio, Industria y Turismo, crearán el Premio anual a restaurantes y espacios abiertos que tengan platos con Sello de Gastronomía tradicional colombiana. PARÁGRAFO. El Gobierno nacional definirá los lineamientos para obtener el premio. - 15 Verify source ↗
ARTÍCULO 15.
El Gobierno nacional debe asignar una parte de los recursos del Fondo Emprender y ofrecer, mediante Bancóldex, una línea de crédito con condiciones especiales para restaurantes y espacios abiertos con sello de gastronomía tradicional colombiana.
ARTÍCULO 15. LÍNEAS DE FINANCIAMIENTO. El Gobierno nacional determinará un porcentaje de los recursos del Fondo Emprender con destino al fortalecimiento y mejoramiento de la infraestructura, dotación y capacitación de los restaurantes y espacios abiertos que tengan el sello de gastronomía tradicional colombiana. PARÁGRAFO. El Gobierno nacional, a través del Banco de Comercio Exterior de Colombia (Bancóldex), dispondrá de una línea de crédito con condiciones especiales para inversión en infraestructura y dotación por parte de restaurantes y espacios abiertos que tengan el sello de gastronomía tradicional colombiana. - 16 Verify source ↗
ARTÍCULO 16.
Los Ministerios de Cultura, de Comercio, Industria y Turismo y la Superintendencia de Industria y Comercio deben hacer auditorías anuales.
ARTÍCULO 16. AUDITORÍA. Los Ministerios de Cultura, de Comercio, Industria y Turismo y la Superintendencia de Industria y Comercio, harán auditorías anuales para verificar que se esté llevando a cabo el proceso de recuperación y preservación de la identidad cultural y los valores gastronómicos a quienes se les haya otorgado el sello de gastronomía tradicional colombiana. - 17 Verify source ↗
ARTÍCULO 17.
La ley rige desde su promulgación, deroga las normas contrarias y el Gobierno nacional tiene un año para reglamentarla.
ARTÍCULO 17. VIGENCIA Y DEROGATORIA. La siguiente ley rige a partir de su promulgación y deroga todas las normas que le sean contrarias. El Gobierno nacional contará con un (1) año para la reglamentación de la presente ley. El Presidente del honorable Senado de la República, Arturo Char Chaljub. El Secretario General del Honorable Senado de la República, Gregorio Eljach Pacheco. El Presidente de la Honorable Cámara de Representantes, Germán Alcides Blanco Álvarez. El Secretario General de la Honorable Cámara de Representantes, Jorge Humberto Mantilla Serrano. REPÚBLICA DE COLOMBIA – GOBIERNO NACIONAL Publíquese y cúmplase. Dada en Bogotá, D. C., a 10 de agosto de 2021. IVÁN DUQUE MÁRQUEZ El Ministro del Interior, Daniel Andrés Palacios Martínez. El Ministro de Salud y Protección Social, Fernando Ruiz Gómez. La Ministra de Comercio, Industria y Turismo, María Ximena Lombana Villalba. La Ministra de Cultura, Angélica María Mayolo Obregón. Disposiciones analizadas por Avance Jurídico Casa Editorial S.A.S.© "Leyes desde 1992 - Vigencia Expresa y Sentencias de Constitucionalidad" ISSN [1657-6241 (En linea)] Última actualización: 30 de junio de 2026 - (Diario Oficial No. 53.530 - 22 de junio de 2026) Las notas de vigencia, concordancias, notas del editor, forma de presentación y disposición de la compilación están protegidas por las normas sobre derecho de autor. En relación con estos valores jurídicos agregados, se encuentra prohibido por la normativa vigente su aprovechamiento en publicaciones similares y con fines comerciales, incluidas -pero no únicamente- la copia, adaptación, transformación, reproducción, utilización y divulgación masiva, así como todo otro uso prohibido expresamente por la normativa sobre derechos de autor, que sea contrario a la normativa sobre promoción de la competencia o que requiera autorización expresa y escrita de los autores y/o de los titulares de los derechos de autor. En caso de duda o solicitud de autorización puede comunicarse al teléfono 617-0729 en Bogotá, extensión 101. El ingreso a la página supone la aceptación sobre las normas de uso de la información aquí contenida.
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