Handels- och industriministeriets förordning om ost

1 § Förordningens tillämpningsområde I denna förordning föreskrivs om ostars, smältostars och ostprodukters sammansättning och påskrifter I denna förordning föreskrivs om ostars, smältostars och ostprodukters sammansättning och påskrifter Denna förordning tillämpas inte på produkter i vilka mjölkfettet och/eller mjölkproteinet helt eller delvis har ersatts med andra livsmedel. Denna förordning tillämpas inte på produkter i vilka mjölkfettet och/eller mjölkproteinet helt eller delvis har ersatts med andra livsmedel. Kraven på sammansättningen enligt denna förordning tillämpas inte på produkter som lagligen har tillverkats och/eller saluförts i någon annan medlemsstat i Europeiska unionen eller i Turkiet eller lagligen har tillverkats i en EFTA-stat som är part i EES-avtalet. Kraven på sammansättningen enligt denna förordning tillämpas inte på produkter som lagligen har tillverkats och/eller saluförts i någon annan medlemsstat i Europeiska unionen eller i Turkiet eller lagligen har tillverkats i en EFTA-stat som är part i EES-avtalet.

2 § Definitioner I denna förordning avses med: I denna förordning avses med: 1) ost ett omognat eller mognat koagel av mjölkproteiner som har erhållits från mjölk och/eller mjölkbaserade produkter med hjälp av enzymer, mjölksyrebakterier och/eller mjölksyra och från vilket med olika mekaniska separationsmetoder kan avlägsnas vassle. Den procentuella andelen vassleproteiner av totalproteinet får inte i osten vara högre än motsvarande andel i mjölk. Som ingredienser i ost kan även användas salt och kryddor; ost ett omognat eller mognat koagel av mjölkproteiner som har erhållits från mjölk och/eller mjölkbaserade produkter med hjälp av enzymer, mjölksyrebakterier och/eller mjölksyra och från vilket med olika mekaniska separationsmetoder kan avlägsnas vassle. Den procentuella andelen vassleproteiner av totalproteinet får inte i osten vara högre än motsvarande andel i mjölk. Som ingredienser i ost kan även användas salt och kryddor; 2) smältost en produkt som har erhållits genom smältning och emulgering av en eller flera osttyper med hjälp av uppvärmning och emulgeringsmedel. .Som ingredienser i smältost kan dessutom användas andra mjölkbaserade produkter och vatten. Laktoshalten i smältost får vara högst 5 viktprocent. Till smaksättning av smältost kan användas andra livsmedel, så att deras mängd omräknad till torrsubstans är högst en sjättedel av torrsubstanshalten i den slutliga produkten; och med smältost en produkt som har erhållits genom smältning och emulgering av en eller flera osttyper med hjälp av uppvärmning och emulgeringsmedel. .Som ingredienser i smältost kan dessutom användas andra mjölkbaserade produkter och vatten. Laktoshalten i smältost får vara högst 5 viktprocent. Till smaksättning av smältost kan användas andra livsmedel, så att deras mängd omräknad till torrsubstans är högst en sjättedel av torrsubstanshalten i den slutliga produkten; och med 3) ostprodukt en produkt, som traditionellt framställs med användning av även andra ingredienser än dem som är tillåtna vid framställning av ost. ostprodukt en produkt, som traditionellt framställs med användning av även andra ingredienser än dem som är tillåtna vid framställning av ost.

3 § Produktens namn På en ost eller en ostprodukt används ett namn som motsvarar Förenta nationernas livsmedels- och jordbruksorganisations (FAO) eller Världshälsoorganisationens (WHO) internationella standarder eller ett annat i allmänt bruk vedertaget namn. På en ost eller en ostprodukt används ett namn som motsvarar Förenta nationernas livsmedels- och jordbruksorganisations (FAO) eller Världshälsoorganisationens (WHO) internationella standarder eller ett annat i allmänt bruk vedertaget namn. I Finland vedertagna namn på ostar och ostprodukter är: emmentalerost, gryereost, edamerost, goudaost, minigoudaost, blåmögelost, camambertost, cheddarost, tilsitost, portsalutost, romadurost, brieost, finsk gräddost, färskost, äggost, brödost, grynost, mjölkkvarg och gräddkvarg. I Finland vedertagna namn på ostar och ostprodukter är: emmentalerost, gryereost, edamerost, goudaost, minigoudaost, blåmögelost, camambertost, cheddarost, tilsitost, portsalutost, romadurost, brieost, finsk gräddost, färskost, äggost, brödost, grynost, mjölkkvarg och gräddkvarg.

4 § Användning av tillsatsämnen På användning av tillsatsämnen tillämpas vad som särskilt bestäms om tillsatsämnen för livsmedel. På användning av tillsatsämnen tillämpas vad som särskilt bestäms om tillsatsämnen för livsmedel.

5 § Förpackningspåskrifter Utöver vad som någon annanstans har föreskrivits om förpackningspåskrifter för livsmedel, skall i förpackningspåskrifterna för ost, smältost och ostprodukter meddelas produktens fetthalt i viktprocent vid tillverkningstidpunkten. Utöver vad som någon annanstans har föreskrivits om förpackningspåskrifter för livsmedel, skall i förpackningspåskrifterna för ost, smältost och ostprodukter meddelas produktens fetthalt i viktprocent vid tillverkningstidpunkten. Mjölkens ursprung skall meddelas i samband med livsmedlets namn, om vid framställningen har använts något annat än komjölk. Mjölkens ursprung skall meddelas i samband med livsmedlets namn, om vid framställningen har använts något annat än komjölk.

6 § Uppgifter som skall ges om ost som säljs oförpackad Om ost, smältost och ostprodukter som säljs oförpackade skall på ett anslag i omedelbar närhet till försäljningsstället anges åtminstone livsmedlets namn, fetthalt i viktprocent vid tillverkningstidpunkten och mjölkens ursprung, om vid framställningen har använts något annat än komjölk. Om ost, smältost och ostprodukter som säljs oförpackade skall på ett anslag i omedelbar närhet till försäljningsstället anges åtminstone livsmedlets namn, fetthalt i viktprocent vid tillverkningstidpunkten och mjölkens ursprung, om vid framställningen har använts något annat än komjölk.

7 § Ikraftträdande Denna förordning träder i kraft den 1 januari 2008. Denna förordning träder i kraft den 1 januari 2008. Genom denna förordning upphävs förordningen om ost av den 7 april 1977 (315/1977) jämte ändringar. Genom denna förordning upphävs förordningen om ost av den 7 april 1977 (315/1977) jämte ändringar. Helsingfors den 19 september 2007 Handels- och industriminister Mauri Pekkarinen Konsultativ tjänsteman Anne Haikonen Helsingfors den 19 september 2007 Handels- och industriminister Mauri Pekkarinen Konsultativ tjänsteman Anne Haikonen