Об утверждении норм питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время

ПРИКАЗ Министерства юстиции Российской Федерации от 2 августа 2005 г. N 125 Об утверждении норм питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время Зарегистрирован Минюстом России 5 августа 2005 г. Регистрационный N 6871 Во исполнение Указа Президента Российской Федерации от 13 октября 2004 г. N 1313 "Вопросы Министерства юстиции Российской Федерации" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, N 42, ст. 4108) и постановлений Правительства Российской Федерации от 20 июня 1992 г. N 409 "О неотложных мерах по социальной защите детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей", от 21 августа 1992 г. N 610 "О неотложных мерах по улучшению положения детей в Российской Федерации" (Собрание актов Президента и Правительства Российской Федерации, 1992, N 9, ст. 689), от 11 апреля 2005 г. N 205 "О минимальных нормах питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы, а также о нормах питания и материально-бытового обеспечения подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний и Федеральной службы безопасности Российской Федерации, на мирное время" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2005, N 16, ст. 1455) приказываю: 1. Утвердить: минимальную норму питания для осужденных к лишению свободы, содержащихся в учреждениях Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время (приложение 1); норму питания для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время (приложение 2); норму питания для осужденных к лишению свободы несовершеннолетних, содержащихся в воспитательных колониях Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время (приложение 3); норму питания для больных осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся на стационарном лечении в лечебных учреждениях исправительных колоний, тюрем и следственных изоляторов Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время (приложение 4); минимальную норму материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время (приложение 5); норму индивидуального рациона питания для осужденных к лишению свободы, а также для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений при их этапировании, нахождении в судах (приложение 6); норму для осуществления принудительного питания осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время (приложение 7); нормы замены продуктов при выдаче продовольственных пайков (приложение 8). 2. Федеральной службе исполнения наказаний (Калинин Ю.И.) обеспечить соблюдение утвержденных норм в уголовно-исполнительной системе. 3. Признать утратившими силу приказы Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136 "Об объявлении норм питания осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации" (зарегистрирован Минюстом России 24 мая 2001 г., регистрационный N 2727), от 4 февраля 2004 г. N 23 "О внесении изменений и дополнений в приказ Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136" (зарегистрирован Минюстом России 19 февраля 2004 г., регистрационный N 5572), от 4 февраля 2004 г. N 24 "Об утверждении Нормы сухого пайка для лиц, обвиняемых и подозреваемых в совершении преступлений, при нахождении их в судах" (зарегистрирован Минюстом России 19 февраля 2004 г., регистрационный N 5569), от 27 августа 2004 г. N 142 "О внесении изменений и дополнений в приказ Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136" (зарегистрирован Минюстом России 7 сентября 2004 г., регистрационный N 6007), от 31 августа 2004 г. N 144 "О внесении дополнения в приказ Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136" (зарегистрирован Минюстом России 7 сентября 2004 г., регистрационный N 6008). 4. Контроль за исполнением приказа возложить на заместителя Министра В.У.Ялунина. Министр Ю.Я.Чайка ___________ Приложение 1 МИНИМАЛЬНАЯ НОРМА питания для осужденных к лишению свободы, содержащихся в учреждениях Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов |Количество на одного| | | человека в сутки | | | (граммов) | | +--------------------| | | мужчины | женщины | +--------------------------------------------+----------+---------| | 1 | 2 | 3 | +--------------------------------------------+----------+---------| |Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и | 300 | 200 | |пшеничной 1 сорта | | | |Хлеб пшеничный из муки 2 сорта | 250 | 250 | |Мука пшеничная 2 сорта | 5 | 5 | |Крупа разная | 100 | 90 | |Макаронные изделия | 30 | 30 | |Мясо | 90 | 90 | |Рыба | 100 | 100 | |Маргариновая продукция | 35 | 30 | |Масло растительное | 20 | 20 | |Молоко коровье (миллилитров) | 100 | 100 | |Яйца куриные (штук в неделю) | 2 | 2 | |Сахар | 30 | 30 | |Соль поваренная пищевая | 20 | 15 | |Чай натуральный | 1 | 1 | |Лавровый лист | 0,1 | 0,1 | |Горчичный порошок | 0,2 | 0,2 | |Томатная паста | 3 | 3 | |Картофель | 550 | 500 | |Овощи | 250 | 250 | |Мука соевая текстурированная (с массовой | 10 | 10 | |долей белка не менее 50%) | | | |Кисели сухие витаминизированные | 25 | 25 | |или фрукты сушеные | 10 | 10 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. По данной норме также обеспечивать: осужденных к лишению свободы, находящихся в колониях-поселениях ФСИН России, а также оставленных в следственных изоляторах ФСИН России для выполнения работ по хозяйственному обслуживанию; осужденных к лишению свободы при перемещении к месту отбывания наказания под конвоем (сроком свыше 3 суток); осужденных к лишению свободы, содержащихся в одиночных камерах по их просьбе и в иных случаях при возникновении угрозы их личной безопасности. 2. Дополнительно к данной норме выдавать на одного человека в сутки: осужденным к лишению свободы (лицам обоих полов), занятым на тяжелых работах и работах с вредными условиями труда: хлеба из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта - 50 г; хлеба пшеничного из муки 2 сорта - 50 г; макаронных изделий - 20 г; мяса - 40 г; рыбы - 20 г; маргариновой продукции - 20 г; сахара - 5 г; чая натурального - 0,2 г; картофеля - 50 г; овощей - 50 г; осужденным к лишению свободы беременным женщинам и кормящим матерям: хлеба пшеничного из муки 2 сорта - 50 г; овощей - 100 г; мяса - 60 г; масла коровьего - 40 г; молока коровьего - 400 (миллилитров); творога 50 г; сахара - 20 г; яиц куриных - 5 штук (в неделю); осужденным к лишению свободы инвалидам I и II групп: масла коровьего - 20 г; молока коровьего - 150 (миллилитров); яиц куриных - 1,5 (штук в неделю). 3. Муку соевую текстурированную беременным женщинам и кормящим матерям не выдавать. 4. Питание детей, находящихся с матерями в исправительных колониях, а также детей, содержащихся в домах ребенка исправительных колоний, осуществляется по нормам питания, установленным для детей, находящихся в домах ребенка системы Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации. 5. Работающим осужденным, имеющим рост 190 см и выше, выдавать дополнительное питание по заключению врача, но не более 50 процентов указанной минимальной нормы. ____________ Основание: постановление Правительства Российской Федерации от 11 апреля 2005 г. N 205. ___________ Приложение 2 Н О Р М А питания для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказании, на мирное время +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов |Количество на одного| | | человека в сутки | | | (граммов) | | +--------------------| | | мужчины | женщины | +--------------------------------------------+----------+---------| |Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и | 300 | 150 | |пшеничной 1 сорта | | | |Хлеб пшеничный из муки 2 сорта | 200 | 200 | |Мука пшеничная 2 сорта | 5 | 5 | |Крупа разная | 90 | 90 | |Макаронные изделия | 30 | 30 | |Мясо | 100 | 100 | |Рыба | 100 | 100 | |Маргариновая продукция | 25 | 20 | |Масло растительное | 20 | 20 | |Молоко коровье (миллилитры) | 100 | 200 | |Сахар | 30 | 30 | |Соль поваренная пищевая | 15 | 15 | |Чай натуральный | 1 | 1 | |Лавровый лист | 0,1 | 0,1 | |Горчичный порошок | 0,2 | 0,2 | |Томатная паста | 3 | 3 | |Картофель | 500 | 450 | |Овощи | 250 | 250 | |Мука соевая текстурированная (с массовой | 10 | 10 | |долей белка не менее 50%) | | | |Кисели сухие витаминизированные | 25 | 25 | |или фрукты сушеные | 10 | 10 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. По данной норме также обеспечивать: подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, ожидающих рассмотрения кассационных жалоб и вступления приговора в законную силу; арестованных, в отношении которых ведется следствие и дело находится в суде. 2. Дополнительно к данной норме выдавать на одного человека в сутки: несовершеннолетним обоих полов: масла коровьего - 15 г; сахара - 10 г; сыра жирного - 15 г; беременным женщинам и женщинам, имеющим при себе детей: хлеба из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта - 50 г; хлеба пшеничного из муки 2 сорта - 100 г; овощей - 100 г; сахара - 20 г; мяса - 50 г; молока коровьего - 300 миллилитров; масла коровьего - 40 г; крахмала картофельного - 1 г; фруктов сушеных - 5 г; творога - 50 г; яиц куриных - 1 штука. Муку соевую текстурированную данной категории лиц не выдавать. 3. Питание детей, находящихся с матерями в следственных изоляторах, осуществляется по нормам питания, установленным для детей, находящихся в домах ребенка системы Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации. ___________ Основание: постановление Правительства Российской Федерации от 11 апреля 2005 г. N 205. ____________ Приложение 3 Н О Р М А питания для осужденных к лишению свободы несовершеннолетних, содержащихся в воспитательных колониях Федеральной службы исполнения наказании, на мирное время +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов | Количество на одного | | | человека в сутки (граммов)| +-------------------------------------+---------------------------| |Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и | 150 | |пшеничной 1 сорта | | |Хлеб пшеничный из муки 2 сорта | 200 | |Мука пшеничная 2 сорта | 35 | |Мука картофельная | 3 | |Крупа, бобовые, макаронные изделия | 75 | |Картофель | 400 | |Овощи и зелень | 470 | |Фрукты свежие | 250 | |Соки плодовые и ягодные | 200 | |Фрукты сушеные | 15 | |Сахар | 75 | |Кондитерские изделия | 25 | |Кофе (кофейный напиток) | 4 | |Какао | 2 | |Чай натуральный | 0,2 | |Мясо | 105 | |Мясо птицы | 70 | |Рыба (сельдь) | 110 | |Колбасные изделия | 25 | |Молоко, кисломолочные продукты | 550 | |Творог | 70 | |Сметана | 10 | |Сыр | 12 | |Масло коровье | 50 | |Масло растительное | 18 | |Яйцо куриное (штук) | 1 | |Соль | 8 | |Специи | 2 | |Дрожжи | 1 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечание. По данной норме также обеспечивать осужденных к лишению свободы, достигших 18 лет и оставленных в установленном законом порядке в воспитательных колониях Федеральной службы исполнения наказаний до достижения ими возраста 21 года. ____________ Основание: постановления Правительства Российской Федерации от 20 июня 1992 г. N 409, от 21 августа 1992 г. N 610. ___________ Приложение 4 Н О Р М А питания для больных осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся на стационарном лечении в лечебных учреждениях исправительных колоний, тюрем и следственных изоляторов Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов | Количество на одного | | | человека в сутки (граммов)| +-------------------------------------+---------------------------| |Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и | 200 | |пшеничной 1 сорта | | |Хлеб пшеничный из муки 2 сорта | 200 | |Мука пшеничная 2 сорта | 5 | |Крупа разная | 70 | |Макаронные изделия | 20 | |Мясо | 100 | |Рыба | 100 | |Маргариновая продукция | 15 | |Масло растительное | 20 | |Молоко коровье (миллилитров) | 250 | |Масло коровье | 20 | |Яйца куриные (штук) | 0,5 | |Сахар | 40 | |Соль поваренная пищевая | 10 | |Чай натуральный | 1 | |Лавровый лист | 0,1 | |Горчичный порошок | 0,2 | |Томатная паста | 3 | |Картофель | 400 | |Овощи | 300 | |Крахмал сухой картофельный | 1 | |Мука соевая текстурированная (с | 10 | |массовой долей белка не менее 50%) | | |Кисель сухой витаминизированный | 25 | |или фрукты сушеные | 15 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. По данной норме также обеспечивать: больных, находящихся на амбулаторном лечении по поводу язвенной болезни, злокачественных новообразований, дистрофии, авитаминоза, анемии, больных СПИДом и ВИЧ-инфицированных, а также лиц, наблюдающихся по поводу туберкулеза 0, I, II, III, V групп диспансерного учета, вне зависимости от места содержания, лиц, наблюдающихся по IV и VI группам диспансерного учета на период проведения химиотерапии, вне зависимости от места содержания. 2. Дополнительно к данной норме выдавать на одного человека в сутки: а) больным, находящимся на стационарном и амбулаторном лечении по поводу туберкулеза, дистрофии, язвенной болезни, авитаминоза, анемии, злокачественных новообразований, а также больным СПИДом и ВИЧ-инфицированным: хлеба пшеничного из муки 2 сорта - 50 г; макаронных изделий - 10 г; овощей - 50 г; сахара - 5 г; мяса - 50 г; мяса птицы - 20 г; молока коровьего - 250 (миллилитров); соков плодовых и ягодных - 100 (миллилитров); масла коровьего - 20 г; творога - 50 г; б) беременным женщинам за четыре месяца до родов, кормящим матерям и кормилицам на время кормления до 9-месячного возраста ребенка (по заключению врачей): хлеба пшеничного из муки 2 сорта - 100 г; картофеля - 100 г; овощей - 50 г, крупы - 20 г, макаронных изделий - 10 г, сахара - 10 г; мяса - 50 г; молока коровьего - 250 (миллилитров), масла коровьего - 20 г; творога - 50 г; яиц куриных - 0,5 штук. Мука соевая текстурированная (с массовой долей белка не менее 50 процентов) данной категории лиц не выдается; в) осужденным, страдающим психическими расстройствами, находящимся на лечении в психиатрических больницах (отделениях) во время проведения инсулинно-шоковой терапии (25-30 суток): сахара - 200 г. 3. Питание детей, находящихся с матерями в лечебных учреждениях мест лишения свободы, осуществляется по нормам питания, установленным для детей, находящихся в домах ребенка системы Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации. 4. Питание несовершеннолетних больных, находящихся на стационарном лечении в лечебных учреждениях мест лишения свободы и следственных изоляторов, а также находящихся в оздоровительных группах, осуществляется по норме питания осужденных к лишению свободы несовершеннолетних, содержащихся в воспитательных колониях Федеральной службы исполнения наказаний. ___________ Приложение 5 МИНИМАЛЬНАЯ НОРМА материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование | Единицы |Количество на одного| | |измерения| человека в месяц | | | +--------------------| | | | мужчины |женщины | +----------------------------------+---------+---------+----------| |Хозяйственное мыло | граммов | 200 | 200 | |Туалетное мыло | граммов | 50 | 100 | |Зубная паста (порошок) | граммов | 30 | 30 | |Зубная щетка (штук на 6 месяцев) | штук | 1 | 1 | |Одноразовая бритва | штук | 6 | - | |Средства личной гигиены для женщин| штук | - | 10 | |Туалетная бумага | метров | 25 | 25 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечание. Дополнительно к данной норме выдавать на одного человека в месяц: а) осужденным к лишению свободы обоих полов, занятым на тяжелых работах и работах с вредными условиями труда, а также больным, находящимся на стационарном лечении в лечебных исправительных учреждениях: хозяйственного мыла - 50 г; б) осужденным к лишению свободы обоих полов, содержащимся в воспитательных колониях, в том числе находящимся на стационарном лечении: хозяйственного мыла - 200 г, а осужденным мужского пола, кроме того, туалетного мыла - 50 г; в) осужденным обоих полов, размещенным в карантинных отделениях исправительных учреждений: хозяйственного мыла - 50 г. ____________ Основание: постановление Правительства Российской Федерации от 11 апреля 2005 г. N 205. ___________ Приложение 6 Н О Р М А индивидуального рациона питания (ИРП) для осужденных к лишению свободы, а также для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений при их этапировании, нахождении в судах +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов | Количество на одного | | | человека в сутки, г | +-----------------------------------------+-----------------------| |Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и | 500 | |пшеничной 1 сорта | | |или | | |галеты простые из муки пшеничной обойной | 300 | |и 2 сорта | | |Концентраты первых обеденных блюд | 30 | |Концентраты вторых обеденных блюд | 168 | |Сахар | 40 | |Чай | 2 | |Ложка пластиковая (шт.) | 1 | |Стакан полипропиленовый (шт.) | 1 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. По данной норме обеспечивают указанные контингенты в случае, когда приготовление пищи из продуктов основных норм питания не представляется возможным. 2. Для гидротации концентратов первых и вторых обеденных блюд, входящих в состав данной нормы, приготовления чая довольствующиеся при приеме пищи обеспечиваются горячей водой. ___________ Приложение 7 Н О Р М А для осуществления принудительного питания осужденных к лишению свободы, а также для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов | Количество на одного | | | человека в сутки, г | +-----------------------------------------+-----------------------| |Крупа манная или овсяная | 50 | |Мясо для бульона | 200 | |Масло коровье | 30 | |Яйцо куриное (штук) | 2 | |Сахар | 100 | |Молоко коровье (миллилитров) | 800 | |Соль поваренная пищевая | 10 | |Аскорбиновая кислота (миллиграммов) | 100 | +-----------------------------------------------------------------+ ___________ Приложение 8 1. Нормы замены продуктов при выдаче продовольственных пайков +-----------------------------------------------------------------+ | N | | Количество, г |Кроме того,| |п/п| Наименование продуктов+----------------------| заменять | | | |заменяемого|продукта- |по пунктам | | | | продукта |заменителя| номера | +---+--------------------------+-----------+----------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | +---+--------------------------+-----------+----------+-----------| |1 |Хлеб из смеси муки ржаной | 100 | | | | |обдирной и пшеничной 1 | | | | | |сорта | | | | | |заменять: | | | | | |хлебом формовым из | | 113 | | | |диспергированного (тонко | | | | | |измельченного) пшеничного | | | | | |зерна | | | | | |галетами простыми из муки | | 60 | | | |пшеничной | | | | | |обойной и 2 сорта | | | | | |мукой ржаной обдирной | | 42 | | | |и мукой пшеничной 1 сорта | | 28 | | | |хлебцами хрустящими | | 80 | | | |хлебом из муки пшеничной | | 95 | 2 | | |2 сорта | | | | | |хлебом белым из муки | | 90 | | | |пшеничной 1 сорта | | | | | | | | | | |2 |Хлеб белый из муки | 100 | | | | |пшеничной 2 сорта | | | | | |заменять: | | | | | |хлебом белым из муки | | 95 | | | |пшеничной 1 сорта | | | | | |хлебом формовым из | | 110 | | | |диспергированного (тонко | | | | | |измельченного) пшеничного | | | | | |зерна | | | | | | | | | | |3 |Крупу разную | 100 | | | | |заменять: | | | | | |крупами, не требующими | | 100 | | | |варки | | | | | |макаронными изделиями | | 100 | | | |концентратами крупяными, | | 100 | | | |крупо-овощными и овощными | | | | | |мукой пшеничной 2 сорта | | 100 | | | |консервами "Соевые бобы | | 200 | | | |в томатном соусе" | | | | | |картофелем свежим | | 500 | 4 | | |овощами свежими | | 500 | 4 | | |овощами квашеными и | | 500 | 4 | | |солеными | | | | | |картофелем и овощами | | 100 | | | |сушеными, пюре | | | | | |картофельным сухим, | | | | | |картофельной крупкой, | | | | | |картофелем и овощами | | | | | |сублимационной сушки | | | | | |консервами овощными и | | 500 | | | |бобовыми натуральными и | | | | | |маринованными (включая | | | | | |заливку) | | | | | |консервами овощными первых| | 375 | | | |обеденных блюд без мяса | | | | | |консервами овощными | | 250 | | | |заправочными | | | | | | | | | | |4 |Картофель, овощи свежие, | 100 | | 3 | | |квашеные и соленые | | | | | |заменять: | | | | | |луком репчатым | | 50 | | | |луком репчатым сушеным или| | 5 | | | |сублимационной сушки | | | | | |луком зеленым (перо) | | 100 | | | |чесноком | | 25 | | | |морской капустой | | 100 | | | | | | | | |5 |Лук репчатый | 100 | | | | |заменять: | | | | | |морской капустой | | 200 | | | | | | | | |6 |Дрожжи прессованные | 100 | | | | |заменять: | | | | | |дрожжами сушеными | | 50 | | | | | | | | |7 |Мясо - говядину, свинину, | 100 | | | | |баранину | | | | | |заменять: | | | | | |мясными блоками на костях | | 100 | | | |мясными блоками без костей| | 80 | | | |олениной | | 130 | | | |кониной | | 100 | | | |субпродуктами первой | | 100 | | | |категории (в том числе | | | | | |печенью) | | | | | |субпродуктами второй | | 300 | | | |категории | | | | | |мясом кроликов | | 100 | | | |мясом птицы потрошеной | | 100 | | | |мясом птицы полупотрошеной| | | | | |и непотрошеной | | 120 | | | |мясом сублимационной и | | 33 | | | |тепловой сушки | | | | | |колбасой вареной и | | 80 | | | |сосисками (сардельками) | | | | | |мясокопченостями (ветчина,| | 60 | | | |грудинка, рулеты, колбаса | | | | | |полукопченая) | | | | | |консервами мясными разными| | 75 | | | |консервами из птицы с | | 100 | | | |костями | | | | | |рыбой (в охлажденном, | | 150 | 8, 11 | | |мороженом и соленом виде) | | | | | |без головы | | | | | |консервами рыбными разными| | 120 | 8 | | |сыром сычужным твердым | | 48 | 11 | | |сыром плавленым | | 72 | 11 | | |яйцами куриными, шт. | | 2 | 11, 12| | |концентратом бульона для | | 80 | | | |приготовления первых блюд | | | | | | | | | | |8 |Рыбу (в охлажденном, | 100 | | 7, 11 | | |мороженом и соленом виде) | | | | | |потрошеную без головы | | | | | |заменять: | | | | | |сельдью соленой и копченой| | 100 | | | |с головой | | | | | |рыбой всех видов и | | 130 | | | |семейств с головой | | | | | |независимо от состояния | | | | | |разделки | | | | | |рыбой копченой и вяленой | | 75 | | | |(в том числе воблой) | | | | | |рыбным филе | | 70 | | | |рыбой сушеной и рыбой | | 33 | | | |сублимационной сушки | | | | | |сельдью соленой без головы| | 85 | | | |независимо от состояния | | | | | |разделки | | | | | |консервами рыбными разными| | 80 | 7 | | |консервами овощными | | 120 | 3, 17 | | |закусочными | | | | | |кетой, горбушей соленой с | | 100 | | | |головой | | | | | |кетой, горбушей соленой | | 85 | | | |без головы | | | | | | | | | | |9 |Маргарин | 100 | | | | |заменять: | | | | | |маслом коровьим | | 67 | | | |маслом растительным | | 100 | | | |жиром-сырцом | | 130 | | | |салом-шпик | | 100 | | | | | | | | |10 |Сметану 20% жирности | 100 | | | | |заменять: | | | | | |соевым молоком сухим | | 60 | | | | | | | | |11 |Молоко коровье | 100 | | 17 | | |(миллилитров) | | | | | |заменять: | | | | | |молоком цельным сухим, | | 15 | | | |сухой простоквашей и | | | | | |кисломолочными | | | | | |продуктами сублимационной | | | | | |сушки | | | | | |молоком цельным сгущенным | | 20 | | | |с сахаром | | | | | |молоком сгущенным | | 30 | | | |стерилизованным без сахара| | | | | |кофе натуральным, или | | 20 | | | |какао со сгущенным молоком| | | | | |и сахаром | | | | | |кисломолочными продуктами | | 100 | | | |(кефиром, простоквашей, | | | | | |ацидофилином) | | | | | |сливками | | 20 | | | |сметаной | | 20 | | | |сметаной сухой | | 10 | | | |творогом | | 30 | | | |маслом коровьим | | 5 | | | |маслом коровьим топленым | | 5 | | | |сыром сычужным твердым | | 12 | 7 | | |сыром плавленым | | 18 | 7 | | |яйцами куриными, шт. | | 0,5 | 7, 12 | | |сливками сгущенными с | | 20 | | | |сахаром | | | | | |брынзой | | 24 | | | |рыбой (в охлажденном, | | 60 | 7, 8 | | |мороженом и соленом виде) | | | | | |потрошеной без головы | | | | | |заменителем молока "Соевое| | 100 | | | |молоко" | | | | | |соевым молоком сухим | | 15 | | | | | | | | |12 |Яйца куриные, шт. | 1 | | 7, 11 | | |заменять: | | | | | |порошком яичным | | 15 | | | |меланжем яичным | | 50 | | | | | | | | |13 |Сахар | 100 | | | | |заменять: | | | | | |карамелью | | 50 | | | |вареньем, джемом, повидлом| | 140 | 16 | | |мармеладом | | 130 | | | |печеньем | | 100 | 14 | | |вафлями | | 100 | 14 | | |халвой | | 120 | | | |пастилой | | 120 | | | | | | | | |14 |Печенье | 100 | | 13 | | |заменять: | | | | | |галетами простыми из | | 100 | | | |муки пшеничной 1 сорта, | | | | | |бараночными изделиями | | | | | |вафлями | | 85 | | | | | | | | |15 |Томатную пасту | 100 | | | | |заменять: | | | | | |томатом-пюре | | 200 | | | |соусами томатными | | 100 | | | |соком томатным, | | 500 | | | |помидорами свежими | | | | | | | | | | |16 |Фрукты свежие | 100 | | | | |заменять: | | | | | |ягодами свежими | | 100 | | | |апельсинами, мандаринами | | 100 | | | |арбузами | | 300 | | | |дынями | | 200 | | | |фруктами сушеными | | 20 | 18 | | |фруктами и ягодами | | 20 | | | |сублимационной сушки | | | | | |компотами | | 50 | | | |консервированными | | | | | |соками плодовыми и | | 100 | 17 | | |ягодными натуральными | | | | | |соками концентрированными | | 20 | | | |плодовыми и ягодными с | | | | | |содержанием сухих веществ | | | | | |не менее 50% | | | | | |соками сублимационной | | 18 | | | |сушки | | | | | |напитками фруктовыми | | 130 | | | |экстрактом плодовым и | | 10 | | | |ягодным | | | | | |вареньем, джемом, повидлом| | 17 | 13 | | |концентратом киселя на | | 30 | 21 | | |плодовых и ягодных | | | | | |экстрактах | | | | |17 |Соки плодовые и ягодные | | | | | |натуральные | 100 | | 16 | | |заменять: | | | | | |консервами овощными | | | | | |закусочными | | 50 | 3, 8 | | |лимонной кислотой | | 0,5 | | | |и сахаром | | 15 | | | |соком томатным, овощным | | 300 | | | | | | | | |18 |Фрукты сушеные | 100 | | 16 | | |заменять: | | | | | |сахаром | | 75 | | | |и чаем | | 3 | | | | | | | | |19 |Кофе натуральный | 100 | | | | |заменять: | | | | | |кофе растворимым | | 40 | | | |кофейным напитком | | 200 | | | |какао-порошком | | 100 | | | |чаем черным байховым | | 25 | 20 | | |1 сорта | | | | | | | | | | |20 |Чай черный байховый | 100 | | 19 | | |заменять: | | | | | |чаем растворимым | | 80 | | | |кофейным напитком | | 800 | 19 | | | | | | | |21 |Крахмал картофельный | 100 | | | | |заменять: | | | | | |концентратом киселя на | | 100 | 16 | | |плодовых и ягодных | | | | | |экстрактах | | | | | |картофелем свежим | | 500 | 3, 4 | | | | | | | |22 |Муку текстурированную | 100 | | | | |заменять: | | | | | |заменителем молока "Соевое| | 100 | | | |молоко" | | | | | | | | | | |23 |Кисель витаминизированный | 100 | | | | |заменять: | | | | | |сахаром | | 50 | | | |и чаем | | 2 | | +-----------------------------------------------------------------+ ___________ Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена. Запрещается обратная замена. Допускается выдавать в количестве не более 150 граммов в течение недели. Разрешается только прямая замена при лечебном питании. Разрешается заменять не более 30 процентов от количества, положенного по норме питания в течение недели. Прямая и обратная замена, другие замены запрещены. Разрешается прямая замена, другие замены запрещены. Примечания: 1. Больным, находящимся на амбулаторном лечении, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании (по заключению врача), продукты по установленным нормам питания выдаются с частичной заменой, в том числе: хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта заменяется хлебом из муки пшеничной 2 сорта грамм за грамм; крупа разная 40 граммов - крупой манной 20 граммов и рисом 20 граммов; мука пшеничная 2 сорта, пшено, бобовые - крупами ячменной, пшеничной и овсяной грамм за грамм; рыба - молоком коровьим в пределах ее стоимости (не более двух раз в неделю); маргарин, масло растительное - маслом коровьим по нормам замены. Дополнительная стоимость диетических продуктов не должна превышать 20 процентов, предусмотренных нормами питания. 2. Осужденным исправительных учреждений, расположенных во второй климатической зоне (Республики Дагестан и Калмыкия, Астраханская и Волгоградская области), разрешается выдавать субпродукты 2 категории взамен рыбы не более двух раз в неделю по нормам замен, а также картофель и овощи, в том числе тыквенные овощи, взамен 200 граммов хлеба из смеси муки ржаной и муки пшеничной 1 сорта (по стоимости этих продуктов). 2. Специальные замены для отдельных категорий больных, находящихся на стационарном лечении в лечебно-профилактических и лечебных учреждениях Федеральной службы исполнения наказаний +-----------------------------------------------------------------+ | | | Количество, г |Кроме того,| | N | Наименование продуктов +----------------------| заменять | |п/п| |заменяемого| продукта-|по пунктам | | | | продукта |заменителя| номера | +---+--------------------------+-----------+----------+-----------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | +---+--------------------------+-----------+----------+-----------| | 1 |Хлеб из смеси муки ржаной | 100 | | Для всех | | |обдирной и пшеничной | | | категорий | | |1 сорта | | | больных | | |заменять: | | | | | |хлебом белым из муки | | 90 | | | |пшеничной 1 сорта | | | | | |мукой пшеничной 1 сорта | | 75 | | | |крупой манной | | 75 | | | |крупой разной | | 75 | | | | | | | | | 2 |Муку пшеничную 1 сорта | 100 | | То же | | |заменять: | | | | | |мукой пшеничной высшего | | 95 | | | |сорта | | | | | | | | | | | 3 |Крупу разную | 100 | | То же | | |заменять: | | | | | |крупой манной | | 100 | | | | | | | | | 4 |Мясо - говядину, свинину, | 100 | | То же | | |баранину | | | | | |заменять: | | | | | |творогом | | 300 | | | | | | | | | 5 |Рыбу | 100 | | То же | | |заменять: | | | | | |творогом | | 200 | | | | | | | | | 6 |Масло растительное | 100 | | То же | | |заменять: | | | | | |маслом коровьим | | 67 | | | | | | | | | 7 |Масло коровье и | 100 | | | | |растительное | | | | | |заменять: | | | | | |жирами животными | | 150 | | | |топлеными, маргарином | | | | | | | | | | | 8 |Сахар | 100 | | | | |заменять: | | | | | |ксилитом пищевым или | | | | | |сорбитом | | 40 | | +-----------------------------------------------------------------+ 3. Мясорастительные консервы +-----------------------------------------------------------------+ | | |Количество продуктов, подлежащих удержанию| | | +------------------------------------------| | N | Консервы | | | крупа, мука и | жиров | |п/п| | мяса | рыбы |овощи в пересчете|животных,| | | | | | на крупу |топленых,| | | | | | | пищевых | +---+------------------+-------+------+-----------------+---------| | 1 |Консервы | 80 | 30 | 86 | 12,5 | | |мясорастительные в| | | | | | |ассортименте, | | | | | | |1/265 | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ 4. Рыборастительные консервы +-----------------------------------------------------------------+ | | |Количество продуктов, подлежащих удержанию| | | | за 100 г консервов | | N | Консервы +------------------------------------------| |п/п| | рыба| крупа, мука и |масло растительное| | | | |овощи в пересчете| | | | | | на крупу | | +---+------------------+-----+-----------------+------------------| | 1 |Консервы | 65 | 10 | 10 | | |рыборастительные | | | | | |в ассортименте, | | | | | |1/250 | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечание. При получении на обеспечение новых видов продуктов нормы замены этими продуктами устанавливаются в каждом конкретном случае довольствующим органом. ____________