О порядке составления и форме расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре- медовухи

МИНИСТЕРСТВО ФИНАНСОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ Москва 26 ноября 2018 г. № 239н О порядке составления и форме расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре‚ медовухи Зарегистрирован Минюстом России 14 февраля 2019 г. Регистрационный № 53786 В соответствии с абзацем вторым пункта 6 статьи 14 Федерального закона от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1995, № 48, ст. 4553; 2005, № 30, ст. 3113; 2007, № 1, ст. 11; 2011, № 30, ст. 4566; 2012, № 53, ст. 7584; 2013, № 30, ст. 4065; 2015, № 1, ст. 43; 2015, № 27, ст. 3973; 2016, № 27, ст. 4194; 2017, № 31, ст. 4827; 2018, № 1, ст. 17; 2018, № 31, ст. 4861), подпунктом 5.2.8(2) Положения о Министерстве финансов Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2004 г. № 329 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, № 31, ст. 3258; 2016, № 17, ст. 2399), приказываю: утвердить порядок составления расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи согласно Приложению № 1 к настоящему приказу; утвердить форму расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи согласно Приложению № 2 к настоящему приказу. Первый заместитель Председателя Правительства Российской Федерации - Министр финансов Российской Федерации А.Г.Силуанов Приложение № 1 к приказу Министества финансов Российской Федерации от 26 ноября 2018 г. № 239н Порядок составления расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи 1. Настоящий Порядок устанавливает правила составления расчета производственной мощности основного технологического оборудования организаций для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи (далее соответственно - Порядок, основное технологическое оборудование, продукция). 2. Производственная мощность рассчитывается отдельно по каждому виду продукции: пиво; пивные напитки; сидр; пуаре; медовуха. 3. Производственная мощность рассчитывается как сумма производственных мощностей основного технологического оборудования, установленного во всех обособленных подразделениях организации, по следующей формуле: W = W П1 + W П2 ... + W Пn , где: W - производственная мощность, дал/год; W П1 , W П2 , W Пn - производственные мощности обособленных подразделений организации, дал/год; n - количество обособленных подразделений организации. 4. Производственная мощность основного технологического оборудования, установленного в обособленном подразделении, равна мощности установленного на нем вида основного технологического оборудования, имеющего наименьший показатель мощности в пересчете на готовую продукцию. 5. В случаях использования одного и того же основного технологического оборудования для производства разных видов продукции (пиво, пивные напитки, сидр, пуаре, медовуха) производственная мощность по каждому виду продукции рассчитывается исходя из доли объема каждого вида продукции в совокупном объеме производимой (предполагаемой к производству) продукции. 6. Производственная мощность основного технологического оборудования определяется исходя из его технических характеристик в соответствии с эксплуатационными документами на основное технологическое оборудование, коэффициента заполнения емкости и коэффициента пересчета производимого на соответствующем технологическом цикле полуфабриката в готовую продукцию, указанных в технологических инструкциях на соответствующий вид продукции, а также длительности технологического цикла на данном этапе технологического процесса. 7. При производстве продукции для расчета производственной мощности используется производительность следующих видов основного технологического оборудования: a) аппараты бродильные; б) машины (автоматы) (далее - оборудование линий розлива): фасовочные (разливочные); укупорочные; этикетировочные; инспекционные для продукции, расфасованной в потребительскую тару; с комбинацией функций, указанных в абзацах втором - пятом настоящего подпункта; в) производственные емкости; г) агрегаты для разваривания сырья. 8. Производственная мощность бродильных аппаратов рассчитывается по следующей формуле: W V = (V 1 · n 1 K 1 b 1 + ... + V n · n n K n b n ) / K пер , где: W V - мощность бродильных аппаратов, дал/год; V n - вместимость бродильного аппарата, дал; n n - количество бродильных аппаратов, штук; K n - коэффициент заполнения бродильного аппарата; b n - количество технологических циклов (интервалов времени, в течение которых осуществляется данная технологическая операция (брожение, дображивание), с учетом технологических особенностей производства каждого наименования вида продукции, с учетом вспомогательных операций (перекачивание, мойка) в год (в соответствии с технологической инструкцией на вид продукции). При производстве пива и пивных напитков количество технологических циклов в год принимается из расчета времени брожения и дображивания в цилиндро-коническом танке с учетом вспомогательных операций - 14 суток; по периодической схеме в бродильном танке с учетом вспомогательных операций - 7,5 суток; время дображивания в лагерном танке с учетом вспомогательных операций - 22 суток. При производстве медовухи, а также произведенных из восстановленного сока сидра и пуаре количество технологических циклов в год принимается из расчёта времени брожения с учетом вспомогательных операций - 14 суток. K пер - коэффициент пересчета полуфабриката в готовую продукцию. 9. Коэффициент пересчета полуфабриката в готовую продукцию определяется как отношение объема полуфабриката, полученного на данной технологической операции и использованного на изготовление готовой продукции, к объему готовой продукции. Коэффициент пересчета полуфабриката в готовую продукцию рассчитывается по формуле: K пер = М пф / М гот , где: М пф - объем полуфабриката на данной технологической операции, необходимый для получения готовой продукции; М гот - объем готовой продукции, который можно получить из указанного объема полуфабриката (принимается в соответствии с технологической инструкцией на вид продукции). 10. При производстве сидра (непосредственно из яблок) и пуаре (непосредственно из груш) производственная мощность оборудования определяется как единовременная вместимость производственных емкостей, предназначенных для размещения получаемых соков, соков, находящихся в состоянии брожения, сброженного сусла, и готовой продукции, не расфасованной в потребительскую тару, с учетом коэффициента их заполнения от 0,8 до 0,9 (в соответствии с эксплуатационной документацией на основное технологическое оборудование) и рассчитывается по следующей формуле: М = Е · К, где: Е - единовременная вместимость производственных емкостей, предназначенных для размещения получаемых соков, соков, находящихся в состоянии брожения, сброженного сусла, и готовой продукции, не расфасованной в потребительскую тару; К - коэффициент заполнения производственных емкостей. 11. Производственная мощность оборудования линии розлива рассчитывается по следующей формуле: W e = R 1 · n 1 · k 1 · T 1 + ... + R n · n n · k n · T n , где: W e - мощность оборудования линии розлива, дал/год; R n - производительность оборудования линии розлива с учетом производительности для каждого объема и формата упаковки и наименования продукции каждого вида, дал/час; n n - количество оборудования линий розлива, штук; k n - количество часов работы оборудования в сутки; T n - количество дней работы оборудования в году, принимается не менее 242 (для всех производимых указанным оборудованием наименований продукции по каждому виду). Производительность оборудования линии розлива с учетом производительности для каждого объема и формата упаковки и наименования продукции каждого вида: R = SUM (E i · V i · P i ), где: E i - производительность линии розлива для i-гo формата упаковки, упаковок/час; V i - объем упаковки i-гo формата дал.; P i - доля i-гo формата данного наименования по каждому виду продукции, % к общему объему производства продукции (в дал.). 12. Для варочного цеха (отделения) производственная мощность определяется исходя из условий непрерывного процесса производства, коэффициента сменности - 3, длительности смены - 8 часов, 40 суток - остановки оборудования для проведения капитального ремонта и 1,5 суток ежемесячно на проведение дезинфекции оборудования (суток: 365 - 40 = 325 суток часов: 325 · 8 · 3 = 7800 часов месяцев325 ------------------ 30 - 1,5 = 11,4 месяца, где 1,5 суток - время на дезинфекцию оборудования) и рассчитывается по формуле: (Ф с - 17) · О · З М г = ------------------, Р где: М г - мощность варочного цеха (отделения), дал/год; О - число оборотов, об/сутки; З - единовременная засыпь (зернопродукты и сахар), кг; Р - расход зернопродуктов, включая сахар, кг/дал; Ф с - нормативный годовой фонд рабочего времени основного технологического оборудования в сутках; 17 - время на дезинфекцию оборудования, сутки. Приложение № 2 к приказу Министерства финансов Российской Федерации от 26 ноября 2018 г. № 239н Форма расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи _______________ Приложение не приводится. См. официальный интернет-портал правовой информации http://www.pravo.gov.ru.