О внесении изменения в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, утвержденную приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г. N 330

ПРИКАЗ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 7 октября 2005 г. N 624 О внесении изменения в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, утвержденную приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г. N 330 Зарегистрирован Минюстом России 1 ноября 2005 г. Регистрационный N 7134 В целях реализации Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года, одобренной постановлением Правительства Российской Федерации от 10 августа 1998 г. N 917 (Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 34, ст. 4083; 1999, N 42, ст. 5037), совершенствования организации лечебного питания и повышения эффективности его применения в комплексном лечении пациентов, находящихся на санаторном лечении, приказываю: Внести изменение в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, утвержденную приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" (зарегистрирован в Минюсте России 12 сентября 2003 г., регистрационный N 5073), согласно приложению. Министр М.Ю.Зурабов ____________ Приложение И З М Е Н Е Н И Е в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, утвержденную приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г. N 330 Изложить таблицу 3 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях в следующей редакции: Среднесуточный набор продуктов для взрослых, находящихся на санаторном лечении +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов |Количество продуктов| | | в граммах | | +--------------------| | | брутто | нетто | +--------------------------------------------+---------+----------| | 1 | 2 | 3 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Хлеб ржаной (отрубной) | 150 | 150 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Хлеб пшеничный | 200 | 200 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Мука пшеничная | 50 | 50 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Крахмал картофельный | 10 | 10 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Макароны, вермишель | 20 | 20 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Крупы (гречневая, овсяная, манная, пшенная, | 95 | 95 | |перловая, пшеничная, рис), бобовые (горох, | | | |фасоль, чечевица и др.) | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |Картофель: | | | |с 1 сентября по 31 октября | 275 | 206 | |с 1 ноября по 31 декабря | 294 | 206 | |с 1 января по 28-29 февраля | 317 | 206 | |с 1 марта | 343 | 206 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Другие овощи: | | | |из них: | | | |капуста белокочанная | 175 | 140 | +--------------------------------------------+---------+----------| |морковь: | | | |до 1 января | 115 | 92 | |с 1 января | 122 | 92 | +--------------------------------------------+---------+----------| |свекла: | | | |до 1 января | 55 | 44 | |с 1 января | 59 | 44 | +--------------------------------------------+---------+----------| |лук репчатый | 20 | 16,8 | +--------------------------------------------+---------+----------| |лук зеленый, зелень и корень петрушки, | 20 | 16 | |сельдерея | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |петрушка, укроп, сельдерей | 16 | 12 | +--------------------------------------------+---------+----------| |огурцы, помидоры (тыква, кабачки, редис, | 150 | 147 | |салат зеленый и др.) | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры | 30 | 21 | |соленые, овощи закусочные (консервы), грибы | | | |соленые | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |горошек зеленый консервированный, кукуруза | 30 | 19,5 | |консервированная | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |Фрукты свежие, ягоды | 250 | 250 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Сухофрукты (компот, изюм, чернослив, | 26 | 20 | |курага), орехи | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |Шиповник сушеный | 20 | 20 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Соки фруктовые, овощные, компоты | 250 | 250 | |консервированные | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |Говядина (вырезка), субпродукты (печень, | 150 | 127,5 | |почки, язык) | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |Куры (индейка) | 57 | 40 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Колбаса вареная (диабетическая, диетическая,| 10 | 7,5 | |докторская), ветчина, сосиски, сардельки | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |Рыба свежая, свежезамороженная | 140 | 70 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Сельдь | 15 | 7,5 | |Рыба красная, севрюга (осетр) | 7,8 | 5 | |Икра зернистая | 6,2 | 6 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Морепродукты: | | | |морская капуста, икра рыбная | 15,2 | 15 | |кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы | 33 | 30 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Творог | 81,5 | 80 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Сметана, сливки | 30 | 30 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Сыр, брынза | 10 | 9,2 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Яйцо куриное | 1 шт. | 1 шт. | +--------------------------------------------+---------+----------| |Кефир, йогурт, ряженка, простокваша, | 103,5 | 100 | |ацидофилин | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |Молоко | 317 | 300 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Масло сливочное | 50 | 50 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Масло растительное | 30 | 30 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Майонез | 5 | 5 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Сахар* | 50 | 50 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Варенье, джем, мед пчелиный, вафли, печенье,| 20 | 20 | |пастила, зефир, конфеты | | | +--------------------------------------------+---------+----------| |Чай | 2 | 2 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Кофе, какао | 1 | 1 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Вода питьевая | 200 | 200 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Желатин | 1 | 1 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Дрожжи прессованные | 2 | 2 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Соль | 10 | 10 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Томат-паста, томат-пюре | 5 | 5 | +--------------------------------------------+---------+----------| |Специи, сода, лимонная кислота | 0,5 | 0,5 | +-----------------------------------------------------------------+ _____________ * Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу. Примечания: 1. Среднесуточный набор продуктов может отличаться от набора продуктов, предусмотренных настоящей таблицей, в зависимости от времени года (зима, весна, лето, осень). 2. Среднесуточный набор продуктов дополняется специализированными продуктами для диетического (лечебного и профилактического) питания. ____________