Об объявлении норм питания осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации

ПРИКАЗ Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136 Об объявлении норм питания осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации Зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 24 мая 2001 г. Регистрационный N 2727 Во исполнение постановлений Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 г. N 935 "Об утверждении норм суточного довольствия осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах, лечебно-трудовых, воспитательно-трудовых и лечебно-воспитательных профилакториях Министерства внутренних дел Российской Федерации" и от 8 июля 1997 г. N 833 "Об установлении минимальных норм питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1997, N 28, ст. 3447) приказываю: 1. Начальникам ГУИН, УИН, ОИН субъектов Российской Федерации, начальникам УЛИУ организовать питание осужденных к лишению свободы, а также лиц, содержащихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации, и их материально-бытовое обеспечение в соответствии с нормами, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 г. N 935, постановлением Правительства Российской Федерации от 20 июня 1992 г. N 409 и постановлением Правительства Российской Федерации от 8 июля 1997 г. N 833 (приложения N 1, 2). 2. Утвердить: 2.1. Норму сухого пайка для осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах, лечебных, лечебно-профилактических и воспитательных учреждениях Министерства юстиции Российской Федерации, в период нахождения их в пути (приложение N 3). 2.2. Правила применения норм питания осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации (приложение N 4). 2.3. Нормы замены продуктов при выдаче продовольственных пайков (приложение N 5). 3. Контроль за организацией исполнения настоящего приказа возложить на заместителя Министра, курирующего уголовно-исполнительную систему Министерства юстиции Российской Федерации. ____________ Приложение N 1 к приказу Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136 НОРМЫ суточного питания осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации Минимальная норма питания осужденных к лишению свободы +-----------------------------------------------------------------+ ¦ Вид продовольствия ¦Норма на одного¦ ¦ ¦ человека ¦ ¦ ¦ в сутки ¦ ¦ ¦ (граммов) ¦ +-----------------------------------------------------------------+ Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 500 Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта 150 Мука пшеничная 2-го сорта 5 Крупа разная 120 Макаронные изделия 20 Мясо 80 Рыба 100 Жиры животные топленые пищевые и кулинарные, маргарин 30 Масло растительное 20 Сахар 30 Чай натуральный 1 Соль 20 Картофель 550 Овощи 250 Лавровый лист 0,1 Томатная паста 3 Примечания: 1. По данной норме питания также обеспечиваются: осужденные, оставленные в следственных изоляторах для выполнения работ по хозяйственному обслуживанию; осужденные при перемещении к месту отбывания наказания под конвоем (сроком свыше 3 суток); осужденные, содержащиеся в одиночных камерах по их просьбе и в иных случаях при возникновении угрозы их личной безопасности. 2. Осужденные, занятые на тяжелых работах и работах с вредными условиями труда, дополнительно получают (граммов в сутки): хлеба из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта - 50, хлеба пшеничного из муки 2-го сорта - 50, муки пшеничной 2-го сорта - 15, крупы разной - 20, макаронных изделий - 20, мяса - 40, рыбы - 20, жиров топленых пищевых и кулинарных, маргарина - 15, сахара - 5, чая - 0,2, картофеля - 50, овощей - 50. ____________ Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 8 июля 1997 г. N 833. НОРМА N 3 суточного довольствия лиц, находящихся в следственных изоляторах Министерства юстиции Российской Федерации +-----------------------------------------------------------------+ ¦ Вид продовольствия ¦Норма на одного¦ ¦ ¦ человека ¦ ¦ ¦ в сутки ¦ ¦ ¦ (граммов) ¦ +-----------------------------------------------------------------+ Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 400 Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта 150 Мука пшеничная 2-го сорта 5 Крупа разная 100 Макаронные изделия 20 Мясо 100 Рыба 100 Жиры животные топленые пищевые и кулинарные, маргарин 30 Масло растительное 15 Сахар 30 Чай натуральный 1 Соль 20 Картофель 500 Овощи 250 Лавровый лист 0,1 Томатная паста 3 Примечания: 1. По данной норме обеспечиваются также лица: находящиеся в изоляторах временного содержания и приемниках-распределителях; арестованные, в отношении которых ведется следствие или дело находится в суде; ожидающие рассмотрения кассационных жалоб и вступления приговора в законную силу; арестованные в административном порядке 2. Несовершеннолетним, содержащимся в следственных изоляторах, дополнительно выдается на одного человека в сутки: 15 граммов масла коровьего и 10 граммов сахара. ____________ Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 г. N 935. НОРМА N 4 суточного довольствия для неработающих осужденных, водворенных в штрафные изоляторы, переведенных в помещения камерного типа, единые помещения камерного типа или одиночные камеры Министерства юстиции Российской Федерации +-----------------------------------------------------------------+ ¦ Вид продовольствия ¦Норма на одного¦ ¦ ¦ человека ¦ ¦ ¦ в сутки ¦ ¦ ¦ (граммов) ¦ +-----------------------------------------------------------------+ Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 500 Мука пшеничная 2-го сорта 5 Крупа разная 80 Макаронные изделия 20 Мясо 40 Рыба 100 Жиры животные топленые пищевые и кулинарные, маргарин 20 Масло растительное 15 Сахар 20 Чай натуральный 0,3 Соль 20 Картофель 600 Овощи 300 Лавровый лист 0,1 Томатная паста 3 ____________ Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 г. N 935. НОРМА N 5 суточного довольствия осужденных, содержащихся в воспитательных колониях Министерства юстиции Российской Федерации +-----------------------------------------------------------------+ ¦ Вид продовольствия ¦Норма на одного¦ ¦ ¦ человека ¦ ¦ ¦ в сутки ¦ ¦ ¦ (граммов) ¦ +-----------------------------------------------------------------+ Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 150 Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта 200 Мука пшеничная 2-го сорта 35 Мука картофельная 3 Крупа, бобовые, макаронные изделия 75 Картофель 400 Овощи и зелень 470 Фрукты свежие 250 Соки 200 Фрукты сушеные 15 Сахар 75 Кондитерские изделия 25 Кофе (кофейный напиток) 4 Какао 2 Чай 0,2 Мясо 105 Птица 70 Рыба (сельдь) 110 Колбасные изделия 25 Молоко, кисломолочные продукты 550 Творог 70 Сметана 10 Сыр 12 Масло коровье 50 Масло растительное 18 Яйцо (штук) 1 Соль 8 Специи 2 Дрожжи 1 ____________ Норма утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 20 июня 1992 г. N 409 (распространена на подростков, содержащихся в воспитательных колониях, постановлением Правительства Российской Федерации от 21 августа 1992 г. N 610). НОРМА N 7 суточного довольствия больных, находящихся на стационарном лечении в лечебных учреждениях и медицинских частях исправительных и воспитательных колоний, тюрем, следственных изоляторов, а также беременных женщин и кормящих матерей, содержащихся в следственных изоляторах, исправительных колониях и тюрьмах Министерства юстиции Российской Федерации +-----------------------------------------------------------------+ ¦ ¦ Норма на одного человека в сутки ¦ ¦ ¦ (граммов) ¦ ¦ Вид +--------------------------------------¦ ¦ продовольствия ¦ общая ¦норма для ¦ норма для ¦ ¦ ¦ норма ¦ больных ¦ беременных ¦ ¦ ¦(норма "А")¦ туберку- ¦ женщин и ¦ ¦ ¦ ¦ лезом, ¦ кормящих ¦ ¦ ¦ ¦дистрофией,¦ матерей, ¦ ¦ ¦ ¦язвенной ¦ содержащихся ¦ ¦ ¦ ¦болезнью, ¦в следственных¦ ¦ ¦ ¦авитамино- ¦ изоляторах, ¦ ¦ ¦ ¦ зом и со ¦исправительных¦ ¦ ¦ ¦злокачест- ¦ колониях ¦ ¦ ¦ ¦ венными ¦ и тюрьмах ¦ ¦ ¦ ¦новообра- ¦(норма "В") ¦ ¦ ¦ ¦зованиями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(норма "Б")¦ ¦ +-----------------------------------------------------------------+ Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 250 200 200 Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта 250 250 300 Мука пшеничная 2-го сорта 55 5 5 Крупа разная 70 70 70 Макаронные изделия 20 30 20 Мясо 100 150 125 Рыба 100 100 100 Жиры животные топленые пищевые и кулинарные, маргарин 15 10 10 Масло растительное 20 20 20 Масло коровье 20 40 40 Молоко коровье 250 500 500 Творог - 50 50 Яйца куриные (штук) - 0,5 1 Сахар 40 45 60 Чай натуральный 1 1 1 Соль 10 10 10 Лавровый лист 0,1 0,1 0,1 Томатная паста 3 3 3 Крахмал картофельный 1 1 1 Фрукты сушеные 15 15 15 Картофель 450 450 450 Овощи 300 350 350 Примечания: 1. По норме "Б" также обеспечиваются больные, находящиеся на амбулаторном лечении по поводу язвенной болезни, злокачественных новообразований, дистрофии, авитаминоза, анемии, больные СПИДом и ВИЧ-инфицированные, а также лица, наблюдавшиеся по поводу туберкулеза I-III групп и V-VII групп диспансерного учета, вне зависимости от места содержания. 2. По норме "В" обеспечиваются беременные женщины за четыре месяца до родов, кормящие матери и кормилицы на время кормления до 9-месячного возраста ребенка (по заключению врачей). 3. Питание детей, находящихся с матерями в следственных изоляторах, исправительных колониях и тюрьмах, а также детей, содержащихся в домах ребенка исправительных колоний, осуществляется по нормам питания, установленным для детей, находящихся в домах ребенка системы Министерства здравоохранения Российской Федерации. 4. Питание несовершеннолетних больных, находящихся на стационарном лечении в лечебных учреждениях мест лишения свободы, а также находящихся в оздоровительных группах, осуществляется по норме N 5. ____________ Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 г. N 935. ____________ Приложение N 2 к приказу Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136 Минимальная норма материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы +-----------------------------------------------------------------+ ¦ ¦ На одного человека ¦ ¦ ¦ (граммов в месяц) ¦ ¦ +-----------------------¦ ¦ ¦Хозяйственное¦Туалетное¦ ¦ ¦ мыло ¦ мыло ¦ +-----------------------------------------------------------------+ Содержащиеся в исправительных учреждениях осужденные: мужского пола 200 женского пола 200 100 Содержащиеся в исправительных учреждениях, занятые на тяжелых работах и работах с вредными условиями труда осужденные: мужского пола 250 женского пола 250 100 Содержащиеся в воспитательных колониях, в том числе находящиеся на стационарном лечении осужденные: мужского пола 400 50 женского пола 400 100 Находящиеся на стационарном лечении в лечебных исправительных учреждениях и лечебно-профилактических учреждениях осужденные: мужского пола 250 женского пола 250 100 Примечания: 1. По данной норме также обеспечиваются подозреваемые и обвиняемые в совершении преступлений. 2. Осужденным, не имеющим заработка в течение месяца и более, а также осужденным, размещенным в карантинных отделениях исправительных учреждений, дополнительно к данной норме выдается на одного человека: 100 граммов хозяйственного мыла на 1 месяц, 30 граммов зубной пасты (порошка) на 1 месяц, 1 зубная щетка на 6 месяцев. ____________ Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 8 июля 1997 г N 833. ____________ Приложение N 3 к приказу Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136 НОРМА сухого пайка для осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах, лечебных, лечебно-профилактических и воспитательных учреждениях Министерства юстиции Российской Федерации +-----------------------------------------------------------------+ ¦ Наименование продуктов ¦Количество (в граммах)¦ ¦ ¦ на одного человека ¦ ¦ ¦ в сутки ¦ +-----------------------------------------------------------------+ Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 500 Консервы мясорастительные в ассортименте (1/350 г) 700 или консервы рыбные (1/250 г) 500 или консервы рыборастительные (1/250 г) 500 Сахар 30 Чай натуральный 1 Соль пищевая 10 Примечания: 1. По данной норме обеспечиваются: осужденные при этапировании в исправительные колонии, следственные изоляторы и тюрьмы, освобожденные из-под стражи при следовании к месту жительства, ссылки или поселения, а также лица, находящиеся в лечебных, воспитательных учреждениях при переводе их из одного лечебного, воспитательного учреждения в другое; осужденные несовершеннолетние при этапировании в воспитательные колонии и следственные изоляторы, при переводе из воспитательных колоний в исправительные колонии, а также освобожденные из-под стражи при следовании к месту жительства или работы. 2. При выдаче сухого пайка с консервами рыбными и рыборастительными дополнительно к данной норме выдавать на одного человека в сутки: сало-шпик или маргарин - 20 граммов, хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта - 200 граммов. ____________ Приложение N 4 к приказу Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136 ПРАВИЛА применения норм питания осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы 1. По минимальной норме питания обеспечиваются продовольствием осужденные, содержащиеся в исправительных колониях всех видов, довольствие которых не предусмотрено другими нормами, а также осужденные к лишению свободы, оставленные в следственных изоляторах, тюрьмах и больницах для хозяйственного обслуживания, осужденные при перемещении к месту отбывания наказания под конвоем сроком свыше 3 суток, осужденные, содержащиеся в одиночных камерах по их просьбе и в случаях возникновения угрозы их личной безопасности. Осужденные, водворенные в штрафные изоляторы, помещения камерного типа исправительных учреждений общего, строгого, особого режимов, привлекаемые к труду и осужденные, не привлекаемые к труду по не зависящим от них обстоятельствам, обеспечиваются питанием по минимальной норме. По данной норме также обеспечиваются осужденные, содержащиеся в помещениях камерного типа исправительных учреждений общего, строгого, особого режимов, прибывшие после приговора суда. Осужденные, занятые на тяжелых работах и работах с вредными условиями труда, дополнительно к указанной норме получают в сутки 50 граммов хлеба из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта, 50 граммов хлеба пшеничного из муки 2-го сорта, 15 граммов муки пшеничной 2-го сорта, 20 граммов крупы разной, 20 граммов макаронных изделий, 40 граммов мяса, 20 граммов рыбы, 15 граммов жиров топленых пищевых и кулинарных, маргарина, 5 граммов сахара, 0,2 грамма чая, 50 граммов картофеля, 50 граммов овощей. 2. Лица, признанные злостными нарушителями установленного порядка отбывания наказания, содержащиеся в штрафных изоляторах, помещениях камерного типа, единых помещениях камерного типа, одиночных камерах, обеспечиваются продовольствием по норме N 4. С учетом медицинского заключения питание этих категорий осужденных может осуществляться по минимальной норме или норме N 7. 3. По норме N 5 обеспечиваются продовольствием осужденные, содержащиеся в воспитательных колониях, в том числе водворенные в дисциплинарные изоляторы, а также находящиеся в оздоровительных группах и на стационарном лечении в лечебно-профилактических учреждениях уголовно-исполнительной системы. 4. По норме "А" нормы N 7 питанием вне зависимости от места содержания обеспечиваются больные общими заболеваниями, находящиеся на стационарном лечении, а также больные, содержащиеся по заключению врача в камерах для хронических больных и палатах-изоляторах, больные при перемещении к месту отбывания наказания под конвоем, больные, освобожденные от отбывания наказания в виде лишения свободы (до дня отъезда). По норме "Б" нормы N 7 вне зависимости от места содержания обеспечиваются больные туберкулезом с I-III группой диспансерного учета, ВИЧ-инфекцией на всех стадиях заболевания, язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки и желудка (в период обострения болезни), злокачественными новообразованиями, дистрофией, авитаминозом, анемией, а также лица, наблюдающиеся по поводу туберкулеза с V-VII группой диспансерного учета, в период проведения противорецидивного лечения. Больные туберкулезом (ВК-), переведенные на III группу диспансерного учета, обеспечиваются питанием по данной норме в течение года, далее - в период проведения противорецидивного лечения; больные туберкулезом (ВК+), а также перенесшие операцию на легких, переведенные на III группу диспансерного учета, - в течение двух лет, далее - в период проведения противорецидивного лечения. По норме "В" нормы N 7 согласно порядку, изложенному в примечании 2 к данной норме, обеспечиваются питанием беременные женщины, кормящие матери и кормилицы, содержащиеся в следственных изоляторах и исправительных учреждениях. 5. По норме сухого пайка обеспечиваются: осужденные к лишению свободы, подозреваемые и обвиняемые в совершении преступлений, при конвоировании в исправительные учреждения и следственные изоляторы; осужденные, освобождаемые из мест лишения свободы, а также лица, подозреваемые и обвиняемые в совершении преступлений, освобождаемые из-под стражи, при следовании к месту жительства. Больным осужденным на путь следования выдается набор сухих продуктов по назначению врача в пределах стоимости продуктов, входящих в нормы питания N 7А, 7Б, по которым они питались в исправительных учреждениях, следственных изоляторах. Сухой паек выдается при следовании к месту назначения не более 3 суток. При следовании к месту назначения свыше 3 суток осужденные, подозреваемые и обвиняемые обеспечиваются-горячим питанием. Освобождаемым лицам взамен сухого пайка могут выдаваться деньги в сумме, исчисляемой от средней стоимости минимальной нормы питания осужденных или нормы питания подозреваемых и обвиняемых за предшествующий освобождению месяц. Освобождаемым женщинам с детьми выдается дополнительно для детей на время, необходимое для проезда к месту жительства, сухой паек в виде набора продуктов по назначению врача-педиатра дома ребенка учреждения, исполняющего наказания, или деньги в сумме, исчисляемой от средней стоимости продуктов, входящих в норму питания детей, сложившейся в месяце, предшествующем освобождению от наказания. Общее время нахождения в пути следования (с учетом пересадок), исчисляемое по расписанию железнодорожного, водного или иного вида транспорта, свыше 6 часов принимается за полные сутки. 6. Осужденным исправительных учреждений, расположенных во второй климатической зоне, разрешается выдавать субпродукты 2 категории взамен рыбы не более двух раз в неделю по нормам замен, а также картофель и овощи, в том числе тыквенные овощи, взамен 200 граммов хлеба из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной первого сорта (по стоимости этих продуктов). 7. Работающим осужденным, содержащимся в исправительных учреждениях, имеющим рост 190 см и выше, при условии выполнения ими норм выработки, а также соблюдения правил внутреннего распорядка, с учетом медицинского заключения разрешается выдавать дополнительно к норме половину пайка с удержанием стоимости этих продуктов на общих основаниях. 8. Больным, находящимся на амбулаторном лечении, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании, по заключению врача учреждения продукты по минимальной норме питания и нормам суточного довольствия N 3, 4, 5 и норме "В" нормы N 7 выдаются с частичной заменой, в том числе: хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта заменяется хлебом из муки пшеничной 2 сорта грамм за грамм; крупа разная 40 граммов - крупой манной 20 граммов и рисом 20 граммов; мука пшеничная 2 сорта, пшено, бобовые - крупами ячменной, пшеничной и овсяной грамм за грамм; рыба - молоком коровьим в пределах ее стоимости (не более двух раз в неделю); жир животный топленый пищевой и кулинарный, маргарин, масло растительное - маслом коровьим по нормам замены. Дополнительная стоимость диетических продуктов не должна превышать 20 процентов стоимости продуктов, предусмотренных в нормах питания. 9. Для проведения инсулино-шоковой терапии при лечении осужденных, страдающих психическими расстройствами, находящихся на лечении в психиатрических больницах (отделениях), на курс лечения в течение 25-30 суток дополнительно к нормам довольствия выдается по 200 граммов сахара на одного человека в сутки. 10. Для осуществления принудительного питания осужденных, подозреваемых и обвиняемых взамен основной нормы суточного довольствия выдается следующий набор продуктов на одного человека в сутки: крупа манная или овсяная - 50 граммов, мясо для бульона - 200 граммов, масло коровье - 30 граммов, яйца куриные - 2 штуки, сахар - 100 граммов, молоко коровье цельное - 800 граммов, соль - 10 граммов, аскорбиновая кислота - 100 миллиграммов. 11. Осужденным к лишению свободы, занятым на работах, которые действующим законодательством отнесены к работам с вредными и особо вредными условиями труда, предусмотрена выдача молока или профилактического питания, выдается в дни работы сверх нормы питания 500 граммов молока или лечебно-профилактическое питание бесплатно. 12. Для предупреждения витаминной недостаточности в рацион питания осужденных, подозреваемых и обвиняемых вводится поливитаминный препарат "Гексавит" по одному драже на одного человека в сутки. Поливитамины выдаются в период с 15 апреля по 15 июня. Стоимость поливитаминного препарата удерживается с осужденных на общих основаниях. 13. По всем нормам довольствия пища готовится три раза в сутки на завтрак, обед и ужин по утвержденным раскладкам продуктов. При этом на завтрак и ужин готовится по одному второму блюду, чай или третье блюдо, на обед - первое и второе блюдо. 14. За время нахождения осужденных в комнатах длительных свиданий (без посещения столовой), а также при краткосрочных и длительных выездах за пределы учреждений продукты для них не выписываются, а стоимость питания за этот период из заработной платы и иных доходов либо с их лицевых счетов не удерживается. 15. Администрация исправительных, лечебных, лечебно-профилактических учреждений и следственных изоляторов обязана осуществлять строгий контроль за правильностью применения норм питания. Данные о количестве лиц, зачисленных на довольствие по той или иной норме, согласовываются с заинтересованными службами учреждения и утверждаются его руководством. За счет средств предприятий, привлекающих к труду осужденных, им может быть организовано дополнительное питание сверх установленных норм. ____________ Ко второй климатической зоне относятся: Республика Дагестан, Республика Калмыкия, Астраханская и Волгоградская области. ____________ Приложение N 5 к приказу Министерства юстиции Российской Федерации от 4 мая 2001 г. N 136 НОРМЫ ЗАМЕНЫ продуктов при выдаче продовольственных пайков 1. Общие замены +-----------------------------------------------------------------+ ¦ N ¦ ¦ Количество, г ¦Кроме того,¦ ¦ п/п ¦ Наименование продуктов +------------------¦ заменять ¦ ¦ ¦ ¦ Заменя-¦Продукта-¦по пунктам ¦ ¦ ¦ ¦ емого ¦замени- ¦ номера ¦ ¦ ¦ ¦продукта¦ теля ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.1. ¦Хлеб из смеси муки ржаной¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обдирной и пшеничной 1 сорта¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебом формовым из¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ диспергированного (тонко¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ измельченного) пшеничного¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ зерна ¦ ¦ 113 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦хлебом из смеси муки ржаной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обдирной и пшеничной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 сорта, содержащим: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полужирной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полужирной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% окары ¦ ¦ 103 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% окары ¦ ¦ 110 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% окары сухой ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% окары сухой ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ галетами простыми из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной обойной и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2 сорта ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой ржаной обдирной ¦ ¦ 42 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 28 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебцами хрустящими ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебом из муки пшеничной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2 сорта ¦ ¦ 95 ¦ 1.2 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебом белым из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 90 ¦ 1.2 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.2. ¦Хлеб белый из муки пшеничной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 сорта заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебом формовым из¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ диспергированного (тонко¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ измельченного) пшеничного¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ зерна ¦ ¦ 115 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебом белым из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ содержащим: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полужирной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полужирной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% окары ¦ ¦ 103 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% окары ¦ ¦ 110 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% окары сухой ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% окары сухой ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сухарями из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 65 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ галетами простыми из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 65 ¦ 1.15 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ галетами улучшенными с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жиром ¦ ¦ 35 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ вафлями ¦ ¦ 55 ¦ 1.15 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ батонами простыми и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ нарезными из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 95 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебом из муки пшеничной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ высшего сорта ¦ ¦ 85 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебом из муки пшеничной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2 сорта ¦ ¦ 105 ¦ 1.1 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.3. ¦Хлеб белый из муки пшеничной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2 сорта заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ хлебом формовым из¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ диспергированного (тонко¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ измельченного) пшеничного¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ зерна ¦ ¦ 110 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦хлебом белым из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пшеничной 2 сорта,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержащим: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полужирной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полужирной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной ¦ ¦ 95 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% муки соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной ¦ ¦ 95 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% окары ¦ ¦ 103 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% окары ¦ ¦ 106 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 5% окары сухой ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ или 10% окары сухой ¦ ¦ 96 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.4. ¦Крупу разную ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой соевой полужирной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной* ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦мукой соевой обезжиренной* ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ текстурированным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом соевого¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ белка* ¦ ¦ 93 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ текстурированной соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой ¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ окарой* ¦ ¦ 358 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ окарой сухой* ¦ ¦ 102 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ крупой соевой полужирной*¦ ¦ 98 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ тофу* ¦ ¦ 278 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ молоком соевым сухим* ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ крупами, не требующими¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ варки ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ макаронными изделиями ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ концентратами крупяными,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ крупоовощными и овощными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 2 сорта ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами "Соевые бобы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ томатном соусе" ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ картофелем свежим ¦ ¦ 500 ¦ 1.5 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ картофелем натуральным -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервированным (включая¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заливку) ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ овощами свежими ¦ ¦ 500 ¦ 1.5 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ овощами квашеными и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ солеными ¦ ¦ 500 ¦ 1.5 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ картофелем и овощами¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сушеными, пюре¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ картофельным сухим,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ картофельной крупкой,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ картофелем и овощами¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами овощными и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ бобовыми натуральными и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ маринованными (включая¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заливку) ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами овощными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ первых обеденных блюд без¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мяса ¦ ¦ 375 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами овощными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заправочными ¦ ¦ 250 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами овощными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ закусочными ¦ ¦ 375 ¦ 1.9, 1.18 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.5. ¦Картофель, овощи свежие,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦квашеные и соленые ¦ 100 ¦ ¦ 1.4 ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ луком репчатым ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ луком репчатым сушеным¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ или сублимационной сушки ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ луком зеленым (перо) ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ чесноком ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ морской капустой ¦ ¦ 100 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.6. ¦Лук репчатый ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ морской капустой ¦ ¦ 200 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.7. ¦Дрожжи прессованные ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ дрожжами сушеными ¦ ¦ 50 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.8. ¦Мясо - говядину, свинину, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦баранину ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мясными блоками на костях¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мясными блоками без¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ костей ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ олениной ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ субпродуктами первой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ категории (в том числе¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ печенью) ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ субпродуктами второй¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ категории ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мясом птицы потрошеной ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мясом птицы¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полупотрошеной и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ непотрошеной ¦ ¦ 120 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мясом сублимационной и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ тепловой сушки ¦ ¦ 33 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ колбасой вареной и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сосисками (сардельками) ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мясокопченостями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (ветчина, грудинка,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рулеты, колбаса¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полукопченая) ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами мясными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ разными ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами из птицы с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ костями ¦ ¦ 150 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ рыбой (в охлажденном,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мороженом и соленом¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ виде) без головы ¦ ¦ 150 ¦ 1.9, 1.12 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами рыбными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ разными ¦ ¦ 120 ¦ 1.9 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 48 ¦ 1.12 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сыром плавленым ¦ ¦ 72 ¦ 1.12 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ яйцами куриными, шт. ¦ ¦ 2 ¦ 1.12, 1.13¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой соевой полужирной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной ¦ ¦ 42 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной ¦ ¦ 32 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ текстурированной соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой ¦ ¦ 32 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ изделиями из¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ текстурированного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентрата соевого¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ белка ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ тофу ¦ ¦ 115 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ концентратом бульона для¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ приготовления первых блюд¦ ¦ 80 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.9. ¦Рыбу (в охлажденном,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мороженом и соленом виде)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦потрошеную без головы¦ 100 ¦ ¦ 1.8, 1.12 ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сельдью соленой и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ копченой с головой ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ рыбой всех видов и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ семейств с головой,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ независимо от состояния¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ разделки ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ рыбой копченой и вяленой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (в том числе воблой) ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ рыбным филе ¦ ¦ 70 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ рыбой сушеной и рыбой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ 33 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сельдью соленой без¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ головы, независимо от¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ состояния разделки ¦ ¦ 85 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами рыбными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ разными ¦ ¦ 80 ¦ 1.8 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами овощными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ закусочными ¦ ¦ 120 ¦ 1.4, 1.18 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ кетой, горбушей соленой с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ головой ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ кетой, горбушей соленой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ без головы ¦ ¦ 85 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой соевой полужирной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дезодорированной ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мукой соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ текстурированной соевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ заменителем молока¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Соевое молоко" ¦ ¦ 350 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соевым молоком сухим ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ изделиями из¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ текстурированного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентрата соевого¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ белка ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ тофу ¦ ¦ 70 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.10.¦Жиры животные топленые,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маргарин ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ маслом коровьим** ¦ ¦ 67 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ маслом растительным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ жиром-сырцом ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ салом-шпик ¦ ¦ 100 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.11.¦Сметану 20% жирности ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соевым молоком сухим ¦ ¦ 60 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.12.¦Молоко коровье*** ¦ 100 ¦ ¦ 1.18 ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ молоком цельным сухим,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сухой простоквашей и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кисломолочными продуктами¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ молоком цельным сгущенным¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ с сахаром ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ молоком сгущенным¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ стерилизованным без¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сахара ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ кофе натуральным или¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ какао со сгущенным¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молоком и сахаром ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ кисломолочными продуктами¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (кефиром, простоквашей,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ацидофилином) ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сливками ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сметаной ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сметаной сухой ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ маслом коровьим ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ маслом коровьим топленым ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 12 ¦ 1.8 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сыром плавленым ¦ ¦ 18 ¦ 1.8 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ яйцами куриными, шт. ¦ ¦ 0,5 ¦ 1.8, 1.13 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сливками сгущенными с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ брынзой ¦ ¦ 24 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ рыбой (в охлажденном,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мороженом и соленом¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ виде) потрошеной без¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ головы**** ¦ ¦ 60 ¦ 1.8, 1.9 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ заменителем молока¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Соевое молоко" ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соевым молоком сухим ¦ ¦ 15 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.13.¦Яйца куриные, шт. ¦ 1 ¦ ¦ 1.8,1.12 ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ порошком яичным ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ меланжем яичным ¦ ¦ 50 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.14.¦Сахар ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ карамелью ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ вареньем, джемом,¦ ¦ 140 ¦ 1.17 ¦ ¦ ¦ повидлом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ мармеладом ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ печеньем ¦ ¦ 100 ¦ 1.15 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ вафлями ¦ ¦ 100 ¦ 1.2, 1.15 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ халвой ¦ ¦ 120 ¦ 1.15 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ пастилой ¦ ¦ 120 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.15.¦Печенье ¦ 100 ¦ ¦ 1.14 ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ галетами простыми из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ бараночными изделиями ¦ ¦ 100 ¦ 1.2 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ вафлями ¦ ¦ 85 ¦ 1.2 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.16.¦Томатную пасту ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ томатом-пюре ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соусами томатными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соком томатным,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ помидорами свежими ¦ ¦ 500 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.17.¦Фрукты свежие ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ ягодами свежими ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ апельсинами, мандаринами ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ арбузами ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ дынями ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ фруктами сушеными ¦ ¦ 20 ¦ 1.19 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ фруктами и ягодами¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ компотами ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервированными ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соками плодовыми и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ягодными натуральными ¦ ¦ 100 ¦ 1.18 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соками концентрированными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плодовыми и ягодными с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ содержанием сухих веществ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не менее 50% ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соками сублимационной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ 18 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ напитками фруктовыми ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ экстрактом плодовым и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ягодным ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ вареньем, джемом,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ повидлом ¦ ¦ 17 ¦ 1.14 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ концентратом киселя на¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плодовых и ягодных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ экстрактах ¦ ¦ 30 ¦ 1.22 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.18.¦Соки плодовые и ягодные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦натуральные ¦ 100 ¦ ¦ 1.17 ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ консервами овощными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ закусочными ¦ ¦ 50 ¦ 1.4, 1.9 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ лимонной кислотой ¦ ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ соком томатным, овощным ¦ ¦ 300 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.19.¦Фрукты сушеные ¦ 100 ¦ ¦ 1.17 ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ и чаем ¦ ¦ 3 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.20.¦Кофе натуральный ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ кофе растворимым ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ кофейным напитком ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ какао-порошком ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ чаем черным байховым¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1 сорта ¦ ¦ 25 ¦ 1.21 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.21.¦Чай черный байховый ¦ 100 ¦ ¦ 1.20 ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ чаем растворимым ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ кофейным напитком ¦ ¦ 800 ¦ 1.20 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦1.22.¦Крахмал картофельный ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменять:

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ концентратом киселя на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плодовых и ягодных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ экстрактах ¦ ¦ 100 ¦ 1.17 ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ ¦ картофелем свежим ¦ ¦ 500 ¦ 1.4, 1.5 ¦ +-----------------------------------------------------------------+ ____________ Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена. * Разрешается замена всех круп, кроме риса. Запрещается обратная замена. Допускается выдавать в количестве не более 150 граммов в течение недели. Разрешается заменять из расчета не более 30% от количества, положенного по норме питания в течение недели. ** Разрешается только прямая замена при лечебном питании. *** В связи с тем, что в торговой сети и продовольственной службе молоко учитывается и отпускается потребителям по объему, а не по массе, в настоящих нормах 100 куб. см молока условно принято за 100 г. **** Разрешается прямая и обратная замена, другие замены запрещены. Соки плодовые и ягодные натуральные, компоты консервированные заменять концентратом киселя запрещено. Разрешается прямая замена, другие замены запрещены. 2. Специальные замены для отдельных категорий больных, находящихся на стационарном лечении в лечебно-профилактических и лечебных учреждениях уголовно-исполнительной системы +-----------------------------------------------------------------+ ¦ N ¦ ¦ Количество, г ¦Кроме того,¦ ¦ п/п ¦ Наименование продуктов +------------------¦ заменять ¦ ¦ ¦ ¦ Заменя-¦Продукта-¦по пунктам ¦ ¦ ¦ ¦ емого ¦замени- ¦ номера ¦ ¦ ¦ ¦продукта¦ теля ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦2.1. ¦Хлеб из смеси муки ржаной¦ ¦ ¦ Для всех ¦ ¦ ¦обдирной и пшеничной 1 сорта¦ 100 ¦ ¦ категорий ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ больных ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ хлебом белым из муки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ крупой манной ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ крупой разной ¦ ¦ 75 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦2.2. ¦Муку пшеничную 1 сорта ¦ 100 ¦ ¦ То же ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной высшего¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ 95 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦2.3. ¦Крупу разную ¦ 100 ¦ ¦ То же ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ крупой манной ¦ ¦ 100 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦2.4. ¦Мясо - говядину, свинину,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦баранину ¦ 100 ¦ ¦ То же ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 300 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦2.5. ¦Рыбу ¦ 100 ¦ ¦ То же ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 200 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦2.6. ¦Масло растительное ¦ 100 ¦ ¦ То же ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ маслом коровьим ¦ ¦ 67 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦2.7. ¦Масло коровье и растительное¦ 100 ¦ ¦ То же ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ ¦ ¦ ¦ жирами животными¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ топлеными, маргарином ¦ ¦ 150 ¦ ¦ +-----+----------------------------+--------+---------+-----------¦ ¦2.8. ¦Сахар ¦ 100 ¦ ¦ Для ¦ ¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦ больных ¦ ¦ +----------------------------+--------+---------¦ диабетом ¦ ¦ ¦ ксилитом пищевым или¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорбитом ¦ ¦ 40 ¦ ¦ +-----------------------------------------------------------------+ 3. Рыбо-растительные консервы +-----------------------------------------------------------------+ ¦ ¦ ¦Количество продуктов, подлежащих¦ ¦ ¦ ¦ удержанию за 100 г консервов ¦ ¦ N ¦ Консервы +--------------------------------¦ ¦п/п ¦ ¦ рыба ¦крупа, мука¦ масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и овощи в ¦растительное¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пересчете ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ на крупу ¦ ¦ +----+---------------------------+-------+-----------+------------¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ +----+---------------------------+-------+-----------+------------¦ ¦ 1. ¦Консервы рыбо-растительные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в ассортименте, 1/100 ¦ 65 ¦ 10 ¦ 10 ¦ +-----------------------------------------------------------------+ Примечание. При получении на обеспечение новых видов продуктов нормы замены этими продуктами устанавливаются в каждом конкретном случае довольствующим органом. ____________ Разрешается прямая замена, другие замены запрещены. Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена. ____________