О ветеринарно-санитарных требованиях к складам временного хранения и таможенным складам

ПРИКАЗ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Федеральной таможенной службы от 5 ноября 2009 г. N 542/2013 О ветеринарно-санитарных требованиях к складам временного хранения и таможенным складам Зарегистрирован Минюстом России 14 декабря 2009 г. Регистрационный N 15579 На основании Таможенного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2003, N 22, ст. 2066; N 52 (ч. I), ст. 5038; 2004, N 27, ст. 2711; N 34, ст. 3533; N 46 (ч. I), ст. 4494; 2005, N 30 (ч. I), ст. 3101; 2006, N 1, ст. 15; N 3, ст. 280; N 8, ст. 854; N 52 (ч. II), ст. 5504; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; N 24, ст. 2831; N 27, ст. 3213; N 31, ст. 3995, 4011; N 45, ст. 5417; N 50, ст. 6246; 2008, N 26, ст. 3022; N 48, ст. 5500; N 49, ст. 5748; 2009, N 1, ст. 17, 22), Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. N 4979-I "О ветеринарии" (Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, 1993, N 24, ст. 857; Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2004, N 27, ст. 2711; N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; N 30, ст. 3805; 2008, N 24, ст. 2801; 2009, N 1, ст. 17, 21), пункта 5.2.9 Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 450 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 25, ст. 2983; N 32, ст. 3791; N 42, ст. 4825; N 46, ст. 5337; 2009, N 1, ст. 150; N 3, ст. 378; N 6, ст. 738; N 9, ст. 1119, 1121; N 27, ст. 3364; N 33, ст. 4088), приказываем: Утвердить прилагаемые Ветеринарно-санитарные требования к складам временного хранения и таможенным складам. Министр сельского хозяйства Российской Федерации Е.Скрынник Руководитель Федеральной таможенной службы А.Ю.Бельянинов _____________ Приложение ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ к складам временного хранения и таможенным складам I. Общие положения 1.1. Ветеринарно-санитарные требования к складам временного хранения и таможенным складам являются обязательными для исполнения владельцами складов временного хранения и таможенных складов, на которых осуществляется хранение товаров, подконтрольных Государственной ветеринарной службе Российской Федерации (далее - склад). 1.2. При строительстве, реконструкции и эксплуатации помещений складов должны учитываться требования законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, а также положения настоящих требований. II. Основные требования 2.1. Помещения складов располагаются и оборудуются способом, обеспечивающим безопасность в ветеринарно-санитарном отношении товаров, подконтрольных Государственной ветеринарной службе Российской Федерации (далее - товары), и возможность проведения в отношении этих товаров ветеринарного контроля. 2.2. Вокруг помещений складов в зависимости от находящихся в них видов грузов должны быть установлены в определенном законодательством Российской Федерации порядке санитарно-защитные зоны. 2.3. На складе выделяется помещение для ветеринарных специалистов территориальных органов Россельхознадзора, оборудованное согласно приложению к настоящим требованиям. 2.4. Для работы ветеринарного специалиста, производящего ветеринарное оформление товаров и осуществляющего ветеринарный контроль за ними, должны быть выделены сегменты в локальной компьютерной сети склада и обеспечено оснащение данной сети соответствующими средствами защиты информации от несанкционированного доступа, а также выделенного канала связи для приема-передачи электронных данных о ветеринарном оформлении с необходимой для этих целей скоростью передачи информации. 2.5. На складе оборудуются отдельные камеры для хранения следующих видов охлажденных и мороженых товаров: мяса и мясопродуктов; молока и молочных продуктов; рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса водных животных и продуктов их переработки. Не допускается совместное хранение продовольственного сырья, готовой продукции, непищевой продукции, материалов, тары. В помещениях склада, предназначенных для хранения пищевых продуктов, запрещается размещение всех видов животных, эмбрионов и спермы животных, оплодотворенной икры, инкубационного яйца, а также технического сырья животного происхождения (в том числе шкуры, шерсть, пушнина, пух, перо, эндокринное и кишечное сырье, кости, другие виды сырья), кормов и кормовых добавок; коллекций и предметов коллекционирования по зоологии, анатомии, палеонтологии животных. III. Требования к территории 3.1. В случае, если склад находится на территории морского порта или на склад помещаются животные, въезд на его территорию должен быть оборудован дезинфекционным барьером. 3.2. Подъездные пути, проезжие дороги и пешеходные дорожки, погрузочно-разгрузочные площадки и проходы должны иметь твердое покрытие (асфальт, бетон), ровное, водонепроницаемое, доступное для мойки и дезинфекции, с водостоком атмосферных, талых и смывных вод в канализацию. 3.3. Для сбора мусора устанавливаются контейнеры с крышками на асфальтированной или бетонированной площадке, превышающей площадь 2 мусоросборника на 1 м во все стороны, площадка должна быть удалена от склада на расстояние не менее 25 метров. Контейнеры должны освобождаться от мусора при их заполнении не более чем на 2/3 объема не реже одного раза в сутки с последующей их мойкой и дезинфекцией. IV. Требования к водоснабжению и канализации 4.1. Склад должен быть обеспечен достаточным количеством питьевой воды для обеспечения технологических процессов. 4.2. Водопроводный ввод и внутренний водопровод должны содержаться в технически исправном состоянии. 4.3. Системы сбора технологических сточных вод должны иметь собственную систему очистных сооружений и быть отделены от систем сбора хозяйственно-бытовых сточных вод склада. V. Требования к освещению, отоплению и вентиляции 5.1. В помещениях склада может быть использовано естественное и искусственное освещение. Светильники с лампами должны быть оборудованы защитными плафонами. 5.2. Отопление складов следует предусматривать для поддержания в них определенной температуры в зависимости от режима хранения товара. В неотапливаемых складах отопление следует устанавливать лишь в подсобных помещениях, предназначенных для длительного пребывания обслуживающего персонала (в течение рабочего дня). 5.3. В помещениях склада должна быть создана воздушная среда, обеспечивающая сохранение товаров и технологический процесс их хранения. VI. Требования к планировке и устройству помещений 6.1. Помещения, в которых осуществляется хранение товаров, должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а в случае хранения пищевых продуктов животного происхождения - также законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. 6.2. Количество и объемы помещений для хранения должны обеспечивать возможность проведения ветеринарно-санитарного осмотра с полной выгрузкой товара. Условия размещения и температурные режимы хранения товаров должны соответствовать условиям, приведенным в главе VIII настоящих требований. 6.3. На складе выделяются и оборудуются отдельные холодильные камеры с разными температурными режимами для задержанных 3 Россельхознадзором товаров общим объемом не менее 60 м . 6.4. На складе выделяется помещение для проведения ветеринарного осмотра товаров, оборудованное: техническими средствами, необходимыми для проведения ветеринарного контроля; погрузочно-разгрузочной техникой, необходимой для проведения ветеринарного осмотра товаров (в том числе с их полной выгрузкой); набором стеллажей для размораживания продуктов и столами из нержавеющего металла. Стены помещения для проведения ветеринарного осмотра товаров должны быть гладкими и прочными, пол - водонепроницаемым с достаточным количеством в нем дренажных отверстий, температура воздуха не должна превышать 21°С. Кроме того, должны быть обеспечены освещение, подача горячей и холодной воды, а также другие необходимые условия для работы. VII. Требования по обработке территории, помещений, оборудования и инвентаря 7.1. Обработка территории, помещений, оборудования и инвентаря проводится с применением дезинфекционных средств, разрешенных для применения. В случае отсутствия специалистов, имеющих соответствующие навыки работы с дезинфекционными средствами, в штате склада должен быть заключен договор с организацией, имеющей право осуществлять очистку и дезинфекцию. 7.2. Для мойки и дезинфекции тары, инвентаря, транспортных средств должны оборудоваться специальные изолированные от холодильных камер помещения с водонепроницаемым полом, подводкой острого пара, горячей и холодной воды, канализацией, освещением и вентиляцией, а также моечным агрегатом. 7.3. Инвентарь для уборки производственных помещений, камер и других объектов склада должен храниться отдельно от инвентаря, применяемого при уборке туалетных комнат. VIII. Условия размещения и температурные режимы хранения товаров 8.1. Товары должны складироваться в камерах на чистые и специально подготовленные рейки, решетки или поддоны или в универсальных контейнерах, которые могут быть установлены в несколько ярусов в зависимости от высоты камеры. Во время выгрузки и погрузки товаров запрещается складировать их непосредственно на полы платформы, в коридорах и камерах без поддонов, реек или решеток и перемещать по полу волоком. В камерах хранения товары укладываются с отступами: от стен, не имеющих приборов охлаждения 0,3 м от пола (низа несущих конструкций), не имеющего приборов охлаждения 0,2 м от приборов охлаждения 0,3 м от воздуховодов (нижней поверхности) 0,3 м Между грузами должны быть проходы, расположенные следующим образом: в камерах шириной до 10 м проход устраивают у одной из боковых сторон; в камерах шириной более 10 м проход устраивают в середине; в камерах шириной более 20 м на каждые 10-12 м ширины устраивают по одному проходу. Ширина прохода, включая расстояния от стен и батарей, должна составлять 1,2 м. 8.2. Хранение замороженных товаров (продукции животного происхождения) должно осуществляться в холодильных камерах склада при температуре не выше минус 18°С и относительной влажности 85-95%. Допускается хранение замороженного мяса в камерах с постоянной температурой воздуха минус 12°С, при этом предельный срок хранения составляет от 2 до 4 месяцев в зависимости от вида мяса. Хранение охлажденных товаров осуществляется при температуре от 0°С до 4°С и относительной влажности не менее 85%. Колебания температуры воздуха в процессе хранения не должны превышать +-1°С. ____________ Приложение к Ветеринарно-санитарным требованиям к складам временного хранения и таможенным складам Перечень имущества, необходимого для оснащения складов временного хранения и таможенных складов ----+-----------------------------------------------+------+------- | N | Наименование | Ед. |Приме-| |п/п| |измер.|чание | |---+-----------------------------------------------+------+------| | 1 | 2 | 3 | 4 | |---+-----------------------------------------------+------+------| |1 |Весы технические (до 10-15 кг) |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |2 |Набор автоматический ветеринарный |компл.| | |---+-----------------------------------------------+------+------| |3 |Телефонная связь |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |4 |Телефонный аппарат |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |5 |Инструменты для отбора проб (распил) от |1 | | | |замороженной продукции | | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |6 |Набор хирургический большой |компл.| | |---+-----------------------------------------------+------+------| |7 |Радиотелефон (мобильный телефон) |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |8 |Пломбир с набором пломб |компл.| | |---+-----------------------------------------------+------+------| |9 |Пробойник металлический для мяса |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |10 |Прибор "Регула 4004-М" для выявления |1 | | | |фальсифицированных ветеринарных | | | | |сопроводительных документов | | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |11 |РН-метр |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |12 |Сканер |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |13 |Стерилизатор для инструментов |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |14 |Ручная распыляющая дезинфекционная установка |1 | | | |типа гидропульт | | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |15 |Термочемодан для проб крови и биопрепаратов |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |16 |Термометр ветеринарный для измерения |1 | | | |температуры тела животных | | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |17 |Устройство для резки мороженых продуктов |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |18 |Щупы для взятия образцов (для различной |1 | | | |продукции) | | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |19 |Халат белый |2 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |20 |Халат черный |2 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |21 |Комбинезон ветеринарный из бязи прорезиненный |2 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |22 |Перчатки анатомические |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |23 |Стол письменный |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |24 |Стол компьютерный |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |25 |Стул офисный |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |26 |Источник бесперебойного питания |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |27 |Копировальный аппарат (ксерокс) |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |28 |Компьютер персональный (ноутбук) |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |29 |Кресло рабочее |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |30 |Лампа настольная |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |31 |Микрокалькулятор |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |32 |Оборудование для доступа в Интернет |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |33 |Печатающее устройство (принтер) |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |34 |Факсимильный аппарат |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |35 |Морозильная (холодильная) камера |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |36 |Холодильник бытовой |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |37 |Электроплитка или СВЧ |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |38 |Чайник электрический |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |39 |Цифровой аппарат |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |40 |Шкаф для хранения специального оборудования и |1 | | | |материалов | | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |41 |Шкаф для спецодежды |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |42 |Шкаф для верхней одежды |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |43 |Шкаф для хранения документации |1 | | |---+-----------------------------------------------+------+------| |44 |Сейф для документов |1 | | ----+-----------------------------------------------+------+------- _____________