Decreto 350/1978 - REGLAMENTACION DE LA ELABORACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS PROVENIENTES DE LA FERMENTACION DEL ZUMO DE FRUTAS CITRICAS
AI-assisted research summary: The provision lets the Ministry’s legal control office authorize production of citrus-juice fermented alcoholic drinks for the current harvest, while requiring producers to register in advance and provide detailed production information.
VISTOS: Visto: la gestión promovida por la Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca, en el sentido de reglamentar en forma provisoria la elaboración, circulación y comercialización de bebidas que contengan alcohol, provenientes de la fermentación del zumo de frutas cítricas. Resultando: es competencia del Ministerio de Agricultura y pesca, lo concerniente al régimen de conservación y transformación de los productos derivados de la actividad agrícola. Considerando: I) Importante lograr el aprovechamiento integral de las frutas producidas en el país, tendiendo a la ampliación del espectro de utilización final de las mismas; II) La escasa experiencia que existe en el país, en la producción del tipo de bebidas premencionadas. Atento: a lo dispuesto por el artículo 11º, numeral 6º del decreto 574/974, de 12 de julio de 1974 y artículo 142º de la ley 13.640, de 26 de diciembre de 1967 y a l opinión favorable de la Dirección de Asesoramiento Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca, El Presidente de la República DECRETA: FIRMANTES: MENDEZ - LUIS H. MEYER Artículo 1 Facúltase a la Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca para autorizar la elaboración, por la presente zafra, de bebidas que contengan alcohol, provenientes de la fermentación del zumo de frutas cítricas. (*) [Nota: Ver en esta norma, artículo: 2.] Artículo 2 Los industriales que deseen elaborar las bebidas a que se refiere el artículo 1º, deberán inscribirse en la Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca, con una anticipación de por lo menos 10 días a la fecha prevista para iniciar las elaboraciones, debiendo indicar los siguientes datos: a) Denominación de la empresa, razón social, etc. y su domicilio; b) Volumen, clase y procedencia de la fruta cítrica a emplear; c) Ubicación del local en que se procederá a la elaboración; d) Procedimiento a emplear en la elaboración; e) Correcciones a efectuar en el zumo de frutas cítricas; y f) Características analíticas esperadas en el producto final, tales como: graduación alcohólica, acidez total y azúcares reductores. Artículo 3 Las elaboraciones se realizarán bajo el control técnico de la Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca, debiendo contar cualquier modificación de la elaboración prevista, con la autorización expresa de esta dependencia. La Dirección de Contralor Legal elevará al Ministerio de Agricultura y Pesca un informe final detallado de las elaboraciones controladas. Artículo 4 Los zumos de frutas cítricas que serán fermentados y el producto de dicha fermentación, podrán ser corregidos o mejorados en su composición o aspecto, mediante la adición de las siguientes sustancias: a) Levaduras seleccionadas; b) Sacarosa (hasta una graduación alcohólica) probable de 15º G.L.); c) Carbonato de calcio; d) Anhídrido sulfuroso en la dosis máxima de 350 mg. por litro de anhídrido sulfuroso total; e) Acido sórbico o sus sales de potasio o sodio en la dosis máxima de 200 mg./litro; y f) Toda otra sustancia cuyo empleo esté autorizado para su utilización en los vinos o mostos y en las condiciones, oportunidad y cantidades establecidas para éstos. Artículo 5 Prohíbese la elaboración y tenencia de fermentado de zumo de frutas cítricas en los locales donde se elaboren o depositen vinos o cualquier otro tipo de bebida. Quedan exceptuados de esta exigencia aquellos locales en los cuales las bebidas se encuentren envasadas. Artículo 6 La Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca, podrá autorizar el ingreso de fermentado de frutas cítricas a bodega o sidrería, para su envasado o para otras operaciones que considere aconsejables por su importancia técnica o económica. Artículo 7 (*) [Nota: Derogado/s por: Decreto Nº 640/979 de 07/11/1979 artículo 3. TEXTO ORIGINAL: Decreto Nº 350/978 de 22/06/1978 artículo 7.] Artículo 8 La Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca dispondrá de un plazo de 90 días, a partir del 31 de agosto de 1978, para elevar al Ministerio de Agricultura y Pesca un anteproyecto de las normas que regirán la materia. Artículo 9 Comuníquese, etc.